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高血壓易致心肌梗塞 這樣吃7天降血壓

文/蘇冠米

研究發現,進行7天的低脂純素飲食能有效降血壓。(Shutterstock)
研究發現,進行7天的低脂純素飲食能有效降血壓。(Shutterstock)
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高血壓沒有明顯症狀,卻像條炸藥引線,很可能在未來「引爆」心肌梗塞、腦中風、糖尿病或腎臟病等重大慢性病。高血壓與高鹽、高油、高熱量的飲食模式有關,要改善高血壓,有一種飲食模式吃7天就見效。

這樣吃7天就可降血壓

根據世界衛生組織統計,全球有10億以上的人——超過1/4的男性和1/5的女性患有高血壓。而且,高血壓盛行率越來越高,在過去30年中,30~79歲有高血壓的人從6.5億人增加到12.8億人。

改善高血壓的飲食方法中,以「得舒飲食」最有名,患者持續使用2週以上,便可良好的控制血壓。「得舒飲食」的特色是減鈉(鹽),攝取富含鎂、鈣、鉀的食物,多補充膳食纖維、不飽和脂肪酸和優質蛋白質。減少脂肪類中的飽和脂肪酸和膽固醇的攝入,以及少碰高糖食物、紅肉(牛、羊、豬等)和酒精飲品。

但有一種飲食的降血壓效果更快:研究發現,採用「低脂純素」的飲食,7天就能使血壓明顯改善。

美國著名的食療醫生約翰‧麥克杜格爾(John A. McDougall)對1600位三高患者進行了7天低脂純素的飲食干預,結果發現,所有患者的收縮壓平均下降8毫米汞柱、舒張壓也降低了4毫米汞柱,血脂和血糖也得到明顯改善。

實驗期間,為了避免低血壓和低血糖的風險,患者們減少或停用了高血壓和糖尿病藥物。但服用降膽固醇藥物的受試者仍繼續服藥。

7天的純素飲食內容為低鈉(每天約2克鈉)、低脂肪(≤10% 的卡路里)、高纖維、高碳水化合物(約 80% 的卡路里)。受試者可以吃到足夠的食物而感到飽足,在沒有挨餓的情況下,平均體重減輕了1.4公斤。

這項研究於2014年發表在國際專業學術期刊《營養》(Nutrition)上。研究還發現,這些患者原本10年內心血管疾病風險大於7.5%,7天後降至 5.5%。

三高患者進行7天低脂純素的飲食干預,可有效降血壓。(Shutterstock)

來自植物的降血壓營養素

這些沒有吃素習慣的受試者僅吃7天的低脂純素飲食,就得到很大的改善。英國牛津大學神經學博士、愛家自然診所院長陳惟華指出,即使沒有強調低脂,過去研究已發現素食者的高血壓盛行率很低。

因為植物性的食材含有較多鉀、鎂、膳食纖維、植化素及不飽和脂肪酸,這些都是有利心血管的營養素。而且,植物性食物還不含膽固醇,飽和脂肪也很少。

鉀:鉀能讓身體排出過多的鈉,有助調控血壓。

鎂:鎂可協助維持血管壁的彈性,降低動脈粥狀硬化風險。

膳食纖維:可改善腸道菌相狀態、吸附膽固醇並排出體外。

植化素:植化素的抗發炎作用可保護血管,預防血管硬化、有益血液循環。

不飽和脂肪酸:可分為單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪,都有助降低體內壞膽固醇水平。

美公佈2021年15種農藥殘留最少的蔬果,酪梨、茄子、花椰菜都上榜。(shutterstock)
蔬果含有較多有利心血管的營養素,例如鉀、鎂、膳食纖維、植化素。(shutterstock)

素食培養護心腸道菌 降心血管病風險

純素飲食降血壓效果好的另一個因素與腸道菌相有關。和吃大量動物性食物的人相比,素食者的腸道菌相不易代謝出有害心血管的有毒物質。

美國俄亥俄州克里夫蘭診所(Cleveland Clinic)在2013年發表一項研究,發現從飲食攝取的卵磷脂、左旋肉鹼易遭腸道細菌代謝成增加心血管疾病風險的「氧化三甲胺」(trimethylamine N-oxide, TMAO)。

陳惟華解釋,氧化三甲胺會造成膽固醇代謝異常,造成血中膽固醇過高,進而堆積在血管壁造成動脈粥樣硬化。當血管越來越狹窄、血管硬化,血壓也會升高,而高血壓又會造成血管變硬,形成惡性循環。

卵磷脂、左旋肉鹼都是人體必需的營養素,動植性食物中皆有。但是,如果大量吃動物性食物,特別是紅肉,腸道就會產生較多的TMAO,這些人也較容易罹患心血管疾病。相反,素食者的腸道菌相具有保護作用,幾乎無法製造出TMAO。

麥得飲食提倡吃不同顏色的蔬菜,可攝取到維生素C、葉酸、類黃銅等多種護腦營養素。(Shutterstock)
素食者的腸道菌相具有保護作用,幾乎無法製造出氧化三甲胺。(Shutterstock)

陳惟華指出,若無法持續純素飲食,可以從得舒飲食開始,蛋白質來源以豆製品優於魚肉、海鮮、蛋、白肉,儘量少吃紅肉。但是,不建議葷食者擅自服用過多的左旋肉鹼和卵磷脂等保健品,這很可能增加心血管疾病風險。

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責任編輯:李清風◇

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