【大紀元2022年03月03日訊】（洛杉磯工商訊）提起越南料理，老饕們第一個想到的多半是越南粉（Phở）或法式越南麵包，但近日在聖蓋博太陽城廣場開業的Tay Ho越式餐廳除了傳承正宗河內街頭小吃的好滋味，更翻轉了人們對越南美食的印象——原來越南菜還可以這樣吃！
Tay Ho的中文意思是西湖，得名於越南河內市的西湖區。Tay Ho聖蓋博店是由來自河內西湖區餐飲家族的第三代Vivian掌舵經營。Vivian的祖父母剛移民到美國時，就是在Santa Anna經營腸粉店。雖然後來家族的生意重點轉向了運營超市和食品加工，但家人的餐廳夢一直都還在。疫情期間餐廳外賣生意的紅火，終於讓Vivian與家人下決心把餐廳夢變成現實，與大眾分享祖輩傳承下來的好滋味。
越南腸粉第一品牌——腸粉的驚豔
吃慣了廣式腸粉，Tay Ho的越南腸粉一定會讓你驚豔。Tay Ho的腸粉皮雪白滑嫩，讓人不禁聯想到一個詞——粉妝玉琢，而且腸粉皮薄得彷若吹彈即破，蝦泥的淡粉紅色與木耳的黑色透過薄薄的腸粉皮炫耀著它們的鮮明本色。
Vivian介紹，像Tay Ho這樣的腸粉皮在其它餐廳很難吃到，因為Tay Ho採用的是傳統做法，不僅米粉、生粉、玉米澱粉等多種原料有著嚴格的配比，而且水份與溫度的控制都大有講究，還要經過5天的熟成期才算完成。雖然費時費力，但製作出來的腸粉皮非常薄，吃到嘴裡富有彈性，口感更好。要知道在南加的越南裔社區，Tay Ho可是腸粉的第一品牌。
說起越南腸粉，一定少不了魚露。Tay Ho調配的魚露，鮮美酸甜，鹹度適中，沒有魚腥味。腸粉蘸上魚露，清爽鮮美中有著層次豐富的口感，完全異於港式腸粉的厚重和簡單的醬油調味。
3種經典腸粉口味 一齊滿足
Tay Ho的腸粉很有名，無論是慕名前來的，還是老顧客，大部分都會點最經典的腸粉套餐——Tay Ho Banh Cuon Set，這個Banh Cuon的發音有點像中文的「扮棍」，這個腸粉套餐一次就可以吃到鮮蝦腸粉、木耳豬肉腸粉以及淨腸粉三種口味。
Tay Ho的鮮蝦腸粉很特別，鮮蝦經過切碎、調味和煸炒，口感近似明太子，仔細咀嚼，彷彿一顆顆魚籽在口中跳躍。木耳豬肉腸粉裡的木耳Q彈，木耳與豬肉的搭配幾乎可以討好所有吃肉的人。而淨腸粉就是沒有餡料的腸粉，廣式淨腸粉的粉皮往往都比較厚實，粗粗一卷，而Tay Ho白淨細嫩的薄腸粉蘸著魚露，就算沒有餡料，依然是道美味。
套餐內還有炸薯條蝦、越式豬肉腸、豆芽和油蔥酥等配菜。用來炸薯條的地瓜有紅色與黃色兩種，再加上一尾蝦，裹粉漿後炸成，類似日式天婦羅，但麵衣更薄，趁熱吃，香脆可口。
派對與球賽的良伴：越南蛋捲與炸雞翅
厭倦了美式炸雞與披薩，下回看球賽不如試試Tay Ho的越南蛋捲與炸雞翅。雖然大部分華人對炸春捲與炸雞翅都不陌生，但越南口味的春捲皮更薄脆，餡料扎實，搭配生菜、九層塔一起吃，味道豐富，更有層次。
Tay Ho的炸雞翅是華人熟悉的鹹香口味，薄薄的麵衣炸的酥脆、不油膩，微微酸甜的調味汁，還撒著花生碎。薄皮雞翅不僅讓雞翅更入味，皮也不容易因冷卻或受潮而軟塌，就算稍微放久一點也不會不酥脆，絕對是派對裡最好的開胃菜。
Tay Ho的餐盒很有特色，不是餐廳常見的白色餐盒，而是極富時尚感的紙質餐盒，內襯黑色托盤或錫箔紙等，看起來很有品位，需要重複加熱時又很方便，是兼具美觀與實用的設計，而且環保。每個外賣都裝在一個可重複使用的大提袋裡，這樣包裝拎到派對去也很體面。
不一樣的手調飲料：越南的清爽與濃烈
雖然南加飲料店林立，但Tay Ho的正宗越南飲料很值得一試。Tay Ho的咖啡是正宗越南咖啡，是以滴漏方式濾出，濃烈似酒，咖啡的苦澀、煉乳的香甜雙重衝擊飲者的味蕾，讓喜歡越南咖啡的人愛不釋手，大呼痛快。還沒有嘗試過的人，不妨來品味一下。
不喝咖啡也沒關係，熱賣的荔枝檸檬飲料絕不會讓你失望。荔枝的甜與檸檬恰到好處地合在一起，酸甜清爽，非常適合南加的天氣。杯底還有大塊大塊的荔枝果肉，一次次用吸管把荔枝肉吸到嘴裡的時候，嚼起來十分滿足。
訂餐方式多樣方便 還可積分換餐飲
除了經典的越南腸粉，Tay Ho還有炒飯、蒜香炒麵、米飯套餐、米粉沙拉等多種選擇，其中只要有炒菲利牛排肉的，都大受歡迎。一家人聚餐的話，可以選擇4人份的家庭裝，價格比單點更實惠。吃素的顧客，可以選擇全素的腸粉套餐、淨腸粉套餐、全素米飯套餐、素的蒜香炒麵、或者素米粉沙拉，選擇也不少呢，還有為素食者專門準備的素食蘸汁。
Tay Ho聖蓋博店雖不大，但很受上班族歡迎，常常看到等待顧客來取餐的地方排著不少餐盒。想點餐的顧客可先電話預約（626）778-1000，或者到店後使用自助點餐，不必等著店員協助，地址：529 East Valley Blvd., Suite 118B, San Gabriel, CA 91776，就在太陽城廣場裡。
更簡單的辦法是到官網https://restaurant.tayho.com在線訂餐，或者乾脆去手機上的谷歌商店或者蘋果商店下載一個名為「Tay Ho Restaurant」的手機應用程序，直接從手機上訂餐。用手機App訂餐不僅方便，還可以積分，換取飲料，乃至套餐。首次用App點餐的還有飲料贈送呢。
目前，Tay Ho聖蓋博店的營業時間只是每天上午10點到下午4點。想嚐鮮的你還等什麼？拿起電話，趕快預訂Tay Ho地道的越南美食吧～◇
責任編輯：李欣
