【大紀元2022年09月09日訊】美西線教學行程已在8月25日展開，並於9月5日抵達橙縣。中華民國僑委會出團的目的為：促進台灣美食商機交流、結合美食推動台灣觀光，並推動僑民外交。
活動由柑縣台美商會主辦，橙縣華僑文教服務中心指導。商會名譽會長林翠雲擔任活動召集人，祕書長陳鳳桃為活動策劃，在與全體義工團隊合作下，美食教學示範講座於6日下午3點在StayBridge舉行。邱垂煌委員連續三年慷慨贊助該場地，造服僑胞鄉親免費品嚐美食。本次活動超過百人報名，橙僑中心主任蕭蓓如及約巴林達市長Peggy黃出席。柑縣台美商會特製水晶奬盃，感謝劉宜嘉主廚老師及陳俊毓助廚老師。
今年僑委會遴選派出的主廚是台北福華大飯店江南村餐廳主廚劉宜嘉及助廚陳俊毓。劉宜嘉在美食界夙負盛名，教學經驗豐富，曾獲美食國際團體賽銀牌，加拿大世界廚藝烹飪大賽金廚獎，新加坡國際廚藝競賽銀牌獎。陳俊毓也是傑出的廚藝後起之秀。
美西行程從8月24日桃園出發，經過鹽湖城、聖荷西、金山灣區，聖地牙哥，馬不停蹄一路來到最後一站加州橙縣。在橙縣示範的美味可口台菜包括：
1香芒芥末拌西芹 Wasabi and Mongo Flavored Celery Sticks
2核桃脆皮牛肉 Deep-fried Beef with Crispy Walnut Skin
3蔥油芋奶雞 Braised Chicken with Taro and Scallions
4酒糟烤鹹肉 Grilled Preserved Pork Belly Flavored with Fermented Yeast
5府城米糕 Southern Taiwan Style Steamed Glutinous Rice
6疏果雕刻 Fruit Carving
當天的示範教學十分專業及流暢，來賓均安靜聆聽觀看，最後的精美擺盤尤其令人驚艷。劉老師提到他的用刀已陪伴他超過30年，並說做人做菜都秉持謙虛感恩的心。活動在非常愉快的氣氛下結束，有幸品嚐美食的僑胞，拍攝之外不忘與老師交流，大家相約盼年年再見。
當天工作人員為司儀主持陳鳳桃、活動召集人林翠雲、塲地布置Gloria Wu團隊、廚房特助Aileen Liya Sandy 、講座助理Alex Chen及Cynthia Chen 、食材採購Tami、美食分菜管理Aileen Liya Alex、攝影Joel Sophia Ben、菜單設計圖Jenny 、花藝黃俊萍。
責任編輯：方平
