【大紀元2024年11月24日訊】（英文大紀元專欄作家Jeffrey A. Tucker撰文／原泉編譯）我在德州西部長大，知道超市里不賣鮮魚，那時候，超市里甚至沒有現在常見的速凍魚。
我知道的一切食物都是牛肉，始終是牛肉，我幾乎對其它食物一無所知。長大成人後，我不知道如何烹飪魚，也從未在餐館點過魚，因為我不習慣那種味道。
的確，小時候，我的家人有時候會去淡水湖釣魚，把魚清洗乾淨，裹上玉米粉，然後用熱油炸。我總覺得這像是露營，而不是正常的飲食。不知為何，我從未將吃魚和正常生活聯繫起來。此外，我們還吃過父親用手槍射殺的蛇。
這不僅僅是食物，而是生存。
幾十年後，我有一次乘船旅行，地點位於愛琴海的某處﹐我是為了參加一個活動而去的。船停下後，船員將釣線拋入水中，然後釣起一些之前在水中游動的魚。一位廚師把魚處理乾淨，放在燒烤架上，令我驚訝的是，他把魚放在盤子裡並端到我面前，我被期望就這樣享用它。
我仔細觀察其他人如何吃，他們用刀將魚從背部切開，翻轉一半到一側，小心地去除中間的骨頭並將其放到一邊。我也照貓畫虎地照著做，雖然過程中出現一些錯誤﹐大家圍坐在一張桌子旁用餐﹐沒有其它配菜，只有一整條魚。
那一刻對我來說是一個啟示，我從未想過會這樣吃魚，原汁原味，魚的味道絕對美味，這種體驗對我來說有點震撼。
然後，我的思緒回到了宗教裡說的，上帝用魚填滿海洋。一個顯而易見的念頭浮現在我的腦海中，我們周圍到處都是食物，在我們周圍游動，以便讓我們能抓住並且吃掉它們。
世界各地固有的飲食方式使人類得以生存﹐我們不需要跑得比動物快，或在地裡耕種，至少在某種情況下並不需要。我們只需拿起一根釣竿，甩入水中，就能捕獲到食物，這適用於那些生活在水邊的人。
我在想，是否有可能在自己的家中複製這種做法﹐但有一個前提：要找到一個出售鮮魚的市場。
我很幸運生活在有魚市的地區，我不斷感歎這裡豐富的海產資源。鯛魚、羅非魚、各種鱸魚、海鱸魚、鯊魚、鯖魚等等，全都整齊地擺放在冰上，隨時可以清洗、食用。上整條魚而非魚片的呈現方式帶有獨特的戲劇性，因為這提醒我們吃的究竟是什麼，以及我們應該吃什麼。
可以肯定的是，做魚的過程可能會出錯。在愛上鰩魚的味道之後，我決定買一條真正的黃貂魚，並自己去皮。三個小時後，終於完成了，然後明白了為什麼YouTube視頻中建議戴手套、用鉗子，我的手因為毒素腫起來了！
大多數魚類處理起來要容易得多﹐有了這次經歷之後，我選擇較為熟悉的魚類。
舉辦新鮮海鮮晚宴聽起來是個不錯的主意，但有個問題，現在的美國人對真正的食物顯得異常敏感。長久以來，我們的食物在超市裡包裝得非常完美，可以用微波爐加熱，像工業產品一樣食用。
連鎖餐廳就是這樣提供食物的，人們在家裡也希望得到同樣的體驗。
即將出任衛生與公眾服務部部長的小肯尼迪最近指出，許多食品中充滿了奇怪的化學物質、奇特的甜味劑和色素，目的是讓食物的味道超過原味，一旦開始這種飲食方式，就很難停止。
查看成分列表，幾乎很難找到可以安全食用的食品，甚至最常見的湯力水（tonic water）也無法避免高果糖玉米糖漿。
如今許多人，尤其是「讓美國再次偉大」（MAGA）和「讓美國再次健康」（MAHA）力量的結合，夢想著回歸全食物和真正的健康。這將是一條艱難的道路，因為坦率地說，美國人對劣質食品上癮，既沒有味蕾也沒有胃口去接受真正的食物。
如果你想上速成班，徹底戒掉化學加工食品，我強烈建議你直接選擇一整條魚放在盤子裡，不加任何配菜﹐這就是你的食物，沒別的，事情就這麼簡單。以這種方式飲食是一種樂趣，而且奇妙地重置了自己的味覺和感知。
人們對烹飪技巧的恐懼主要源於一個原因。出於我無法理解的原因，人們認為做魚很難，而實際上，這是一件非常簡單的事情。我通常在魚市購買整條魚，並請他們幫我處理乾淨。接著，我將魚用鹽和／或糖醃一小時，然後放在塗有橄欖油的金屬烤盤上，烤箱預熱至350華氏度，將魚放入烤箱中烤大約30分鐘。
就這麼簡單，可以吃了，將整條魚放在盤子上，不加其它配菜，這令人有一種快感，就像從生物學和人類學上發現你是誰。
可悲的是，大多數晚餐客人都沒準備好接受這樣的款待。
最常光顧我的魚店的顧客通常是在國外出生，或是想保留自己族裔的根和傳統的人。他們來自世界各地，但通常不是來自美國。至少，這是我的經驗，這很能說明問題﹐我國民眾的健康狀況已經顯著下降很長一段時間，或許飲食就是原因之一。
MAGA和MAHA組成聯合陣線是我們這個時代最不可思議的事件之一，因為一個團體被認為右翼，另一個則是左翼。
有一天，我們都意識到，那些對企業過度徵稅、過度管制的機構，也把我們的食品供應和藥物搞得一團糟。一旦從這個角度看，這一切就變得顯而易見，但就在六個月前，這一點還不明顯。
事實上，就我個人而言，我一直認為，作為市場經濟的捍衛者，就意味著對食品和殺蟲劑中的化學添加劑等應該抱樂觀態度。我不知道是什麼讓我意識到，自由事業本身需要對這一切持嚴重懷疑態度。也許是因為給我們提供mRNA疫苗的那些人，同樣也成為了人造肉和各種其它人造食品的支持者，那時我才恍然大悟。
在短短幾個月內，發生了一場戲劇性的文化轉變，新的聯盟形成，打破了所有現代先例。食品自由運動與健康自由運動、支持憲法運動以及宗教自由運動聯合起來，所有這些團體與言論自由運動和自由企業運動共同攜手。
彷彿有數百萬人突然意識到自由是一體的，決心依照這個原則重建世界。
這些都是深刻的思考，但歸根結底，這一切都取決於人們在生活中所做的選擇。也許你想和我一起慶祝真正的食物，從一條以自然方式呈現的魚開始，直接從水中捕撈，放在火上烤，然後讓魚原汁原味地上餐桌。
作者簡介：
傑弗里‧塔克（Jeffrey A. Tucker）是總部位於德克薩斯州奧斯汀（Austin）的布朗斯通研究所（Brownstone Institute）的創始人兼總裁。他在學術界和大眾媒體上發表了數千篇文章，並以五種語言出版了10本書，最新著作是《自由抑或封鎖》（Liberty or Lockdown,2020）。他也是雜誌《米塞斯之最》（The Best of Mises）的編輯。他還定期為《大紀元時報》撰寫經濟學專欄，並就經濟、技術、社會哲學和文化等主題發表演講。
原文：The Joys of Fresh Whole Fish刊登於英文《大紀元時報》。
本文僅代表作者觀點，並不一定反映《大紀元時報》立場。
責任編輯：高靜#
