【一簞食】感恩節~焦糖紅薯砂鍋

作者:李若琳

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【大紀元2024年11月26日訊】美國許多家庭的感恩節餐桌,都會有一道南方風格的紅薯砂鍋配菜。傳統南方風格紅薯砂鍋的基底,是紅薯泥加黃油(butter,奶油)、雞蛋、牛奶、糖和香草精的混合,表面澆頭(配料)配以山核桃碎與棕糖、黃油烘烤而成。

這裡介紹一道小份量的焦糖紅薯砂鍋,準備食材大約花費15分鐘,可以在烤完火雞時放入烤箱,製作簡單卻滿溢節日的儀式感。

焦糖紅薯砂鍋所需食材。(李若琳/大紀元)

食材準備:

2杯紅薯泥
1/2切碎的杯山核桃
3片焦糖片,糖量可減少
1湯匙煉奶
2份2湯匙黃油(butter,奶油),微波爐低溫融化

料理步驟:

1. 3個新鮮紅薯整個烘烤或隔水蒸熟,去皮搗成泥,取2杯。剩下的紅薯泥冷凍保存待日後使用。

2. 預熱烤箱350華氏度(177攝氏度)。

3. 取一份融化的黃油,在16×20厘米的陶瓷烤盤塗抹一層,剩餘的混合紅薯泥、煉奶,用電動攪拌器攪打順滑,一半鋪入烤盤,鋪一層焦糖片,再鋪剩餘紅薯泥和一層焦糖片。

一半紅薯泥鋪入烤盤,再鋪一層焦糖片。(李若琳/大紀元)

4. 山核桃與另一份黃油拌勻,均勻撒在表面。

5. 烘烤20分鐘,室溫降溫。如果喜歡棉花糖澆頭,表面鋪棉花糖烤10分鐘至金黃色即可。

烘烤前的焦糖紅薯砂鍋。(李若琳/大紀元)
出爐的焦糖紅薯砂鍋。(李若琳/大紀元)
紅薯砂鍋出爐可加棉花糖再烤10分鐘至表面金黃,烤過的棉花糖甜而酥脆。(李若琳/大紀元)

料理貼士:焦糖片是用來包裹新鮮蘋果,製作焦糖蘋果的糖片。◇

責任編輯:茉莉

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