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【健康1+1】

醋有15個妙用 搭配1物降血壓絕佳

文 / 安柏、Jojo

醋不僅是很好的調味料,也是養生飲品,中醫師分享與醋有關的健康功效,以及在日常生活中的15個妙用。(Pixel-Shot/Shutterstock)
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醋有千年以上的釀造歷史,從前,醋的製造程序是先發酵為酒再成為醋,在中國古代醋又被稱為「苦酒」,用作治病的中藥材。其實,醋不僅是很好的調味料,也是養生飲品,在生活中應用廣泛。

台灣心醫堂中醫診所院長吳國斌在《健康1+1》節目中分享與醋有關的健康功效,以及在日常生活中的15個妙用。

醋的15個生活妙用

1. 煮小魚時加點醋,能促使骨頭中的鈣溶解出來,利於人體吸收,也可以讓魚骨頭變軟,連骨頭一起吃下去。

2. 製作麵包時,在小蘇打裏加入幾滴醋,再摻進麵粉內,可以讓麵包發酵得更好。

3. 新買的煎鍋在使用前,可以滴入少許醋來去除鍋內的髒污。

4. 烤魚時,在魚的表面塗上醋,魚皮不容易黏在烤架上。

烤魚時,在魚的表面塗上醋,魚皮不容易黏在烤架上。(健康1+1/大紀元)

5. 將生魚用醋浸泡後,比較容易將魚皮剝離。

6. 煮番薯時,水里加少量醋,可以使色澤更美。

7. 清理鮑魚等貝類及芋頭的黏液時,在水中加入等量的醋,更容易清洗乾淨。

8. 淡水魚養在加入少量醋的水中,會吐出泥土、去泥臭。

9. 水煮蛋時加少許醋,即使蛋殼破裂,蛋白也不容易流出來。

10. 插花時,在花的切口沾點醋再插瓶,可以增加植物吸水的功能,讓植物保存比較久。

11. 煮海帶時加點醋,可以讓海帶變得比較嫩。

12. 花椰菜泡醋片刻再水洗,不會變成褐色,用滴入醋的開水燙一下,顏色保持新鮮,不容易變白。

將花椰菜用滴入醋的開水燙一下,顏色保持新鮮,不容易變白。(健康1+1/大紀元)

13. 烹調食物時加點醋,可以提升食物的鹹度,進而有助於減少食鹽的用量。

14. 手沾點醋再捏飯糰,能使飯糰保存更久。

15. 钵(飯碗或容器)中先淋上醋再盛飯,能使飯保存更久。

醋黃豆降血壓

醋除了各種生活妙用,還可以減少血脂,幫助軟化血管,同時也有穩定血壓,甚至降血壓的作用。比如,一種簡單易做的食療方「醋黃豆」,有助於改善高血壓及便秘問題。其中,黃豆富含膳食纖維,可以改善便秘。

做法:準備200克未經水洗的有機黃豆,放入廣口瓶內,加入600毫升醋,加蓋後於室溫下放置4日,第5日將醋黃豆放入冰箱保存。

吃法:每日食用5至10粒,適應後可以增加至更多。

簡單易做的食療方「醋黃豆」,有助於改善高血壓及便秘問題。(健康1+1/大紀元)

吳國斌表示,有一名高血壓患者每天服用15至20粒醋黃豆,約兩周後血壓開始穩定,一、二個月後,他的血壓數值下降了20至30,慢慢穩定下來。

觀看影片:降三高、昏迷救急,醋用法大公开;挑对醋有3关键,8种情况不宜喝醋。

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責任編輯:吳宓辰、李凡

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