夏季甜蜜時光:草莓麵包佐下午茶

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【大紀元2024年06月10日訊】(Diane Rossen Worthington撰文/大紀元記者張玉編譯)當草莓季節來臨,這款自製草莓麵包非常適合在悠閒的下午茶時光或清新的早晨品嘗。在追求簡單烹飪的今天,那些工序複雜的蛋糕和甜點似乎只適合特別的節日慶典。而日常的小甜點,一些工序簡單快速的麵包和蛋糕是不錯的選擇,選對了食譜,這些小點心,也可以具有甜美的風味、濕潤的質地,讓您口齒留香。

我嘗試過各種各樣的麵包,卻從來沒有做過這種帶有草莓碎的麵包。一天下午,我剛好到朋友家拜訪,她請我吃剛烤好冷卻的草莓麵包,配一杯英式茶,這個組合實在是太完美了。我跟她要了食譜,然後研發我的版本,相信你也會喜歡。

夏季正值草莓盛產,甜美、多汁、鮮紅的草莓在市場上隨處可見。我喜歡買有機草莓,聽說一般種植的草莓農藥殘留較多。

製作這款草莓麵包需注意幾點,先隨意地在草莓上撒一些麵粉,這是為了預防草莓沉到麵包底部。當你把草莓加到麵團時,用食物調理機的跳打鍵(pulse鍵)攪拌一下,把草莓打碎混入麵團中,但保持草莓碎粒完整。當然,你也可以使用電動攪拌器,但我喜歡食物料理機這個簡單攪拌的方法。

這個食譜用泡打粉和蘇打粉來發麵團。一般食譜用到酪乳(buttermilk)時都會加蘇打粉。

記得等蛋糕完全冷卻後才好切片。這款蛋糕的甜度剛好,當然,撒上一層糖粉會更誘人。

這款草莓麵包不僅是下午茶的理想點心,早餐配一杯濃郁的卡布奇諾也很美味。還可以簡單搭配新鮮的切片草莓和一勺香草優格,變身一道精緻的甜點。

草莓麵包

【材料】

分量:1條麵包約12片
1及1/2杯粗切的草莓碎
2杯外加1湯匙中筋麵粉
1又1/2茶匙泡打粉
1又 1/2茶匙蘇打粉
1/2茶匙鹽
1顆大雞蛋
3/4杯砂糖
1/4杯紅糖,壓緊
3/4杯酪乳(buttermilk)
1/3杯植物油
2茶匙香草精
糖粉適量用於裝飾

【作法】

1. 預熱烤箱至350華氏度(約176攝氏度)。一個8乘4英寸的吐司模,噴上防黏噴霧油。將粗切的草莓碎塊和1湯匙麵粉在碗中拌勻,使其均勻覆蓋。備用。

2. 將2杯麵粉、泡打粉、蘇打粉和鹽篩入另一個碗中。備用。

3. 在食物處料理機中,將雞蛋、砂糖、紅糖、酪乳、植物油和香草精混合,攪拌至均勻混合。

4. 將乾性食材(作法2)緩緩倒入食物處理機的碗裡,攪拌至麵糊順滑無顆粒。接著加入草莓,輕輕按幾下跳打鍵,直到草莓均勻散布且保持小塊狀。之後,將麵糊倒入已塗抹好油的烤盤中。

5. 烘烤55至60分鐘,或者直到用木籤插入後拔出來是乾淨的為止。從55分鐘開始,每隔幾分鐘用木籤檢查一次,避免烤過頭。

6. 烤好後,將吐司模移出烤箱放在冷卻架上降溫。待基本冷卻後,將麵包倒扣在冷卻架上。完全冷卻後撒上糖粉,用抹刀將麵包移到盤子,即可切片享用。

作者簡介

黛安·羅森·沃辛頓(Diane Rossen Worthington)是美國新烹飪領域的權威。她撰寫了《特別簡單的派對》(Seriously Simple Parties)等18本烹飪書籍,是詹姆斯·比爾德獎(James Beard Award-winning)廣播節目的主持人。聯繫作者,請登錄SeriouslySimple.com。Diane Rossen Worthington版權所有©2024,Tribune Content Agency公司發行。

原文:This Roast Chicken Dish Is a Springtime Favorite發表在英文大紀元網站。◇

責任編輯:茉莉

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