(http://www.epochtimes.com)
【大紀元3月31日訊】黃瓜的一個顯著特點是它的含水量高達９６％－９８％，是瓜果蔬菜中最高的。炎夏季節，口燥舌干，一根黃瓜就可使人口渴頓解，甘涼滿口。它含的纖維素非常丰富、嬌嫩，在促進腸蠕動，通利大便和排匯腸內毒方面有很好的作用。它還可降低血脂。令人矚目的還是黃瓜可以減肥，這主要是由于鮮黃瓜中含有一种叫丙醇二酸的物質，可抑制人體內糖類轉化為脂肪。据研究，丙醇二酸無毒副作用。因此，黃瓜被醫藥營養學家們稱為良好的天然減肥食品。
黃瓜還是十分有效的天然美容品。据專家研究，鮮黃瓜中所含的黃瓜脢是一种有很強生物活性的生物脢，能有效地促進机體的新陳代謝，擴張皮膚毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，有令人惊异的潤膚美容效果。每日用鮮黃瓜汁涂抹皮膚，就可以收到滋潤皮膚、減少皺紋的美容效果。
黃瓜還是一种良好的藥物，其中、藤、根、种子都可以入藥。中醫認為，黃瓜的性味甘寒，有清熱止渴、通利水道的功效。可治煩渴、咽喉腫痛、赤眼及燙火傷。發熱病人口干舌燥，吃些黃瓜，有很好的清熱、生津、止渴作用。咽喉腫痛及紅眼病病人，用老黃瓜一根，挖去子，內填滿蘆硝，陰干后，研成極細末，用以吹進咽喉或點眼。燙火傷或長痱子，用鮮黃瓜搗爛，涂敷患處。黃瓜加蜂蜜腌漬食，可治療熱痢、腹瀉。
黃瓜的藤、葉、根均有利水解毒的功效，可治療黃水瘡、痢疾、腹瀉等疾病。@(http://www.dajiyuan.com)
