〈養生廚房〉 五穀雜糧飯 變化美味

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【大紀元10月4日訊】(自由時報 文/亞薇 )

 很多家庭主婦煮出來的五穀雜糧飯,真是狼狽不堪,飯雖然熟了,但是雜糧類仍舊硬如小石子,難以入口、乏人問津,經過我實驗多次之後,摸索學習出幾種利用五穀雜糧的做法,提供出來讓大家參考,非常簡單喔。

 1.取所需量的綜合雜糧倒入小碗,在加入生米之前,至少浸泡水裡四個鐘頭,然後連雜糧和浸泡的湯水一起煮飯。

 2.約一斤的綜合雜糧加水煮沸,換中火續煮二十分鐘,常攪動小心別燒焦,湯水盡量收乾,熄火待涼,分裝十個有夾鍊封口的小袋子攤平,放進冰箱冷凍庫,每次煮飯前就拿一小包泡水退冰,再混進洗好的米攪散。

 3.炒菜鍋洗淨烘乾,一定不能有油,所有的豆類雜糧以中火慢慢翻炒,約二十分鐘後,加入燕麥、麥片、芝麻,再續炒十分鐘,此時香味撲鼻,熄火移鍋繼續翻炒一會兒,以防餘溫燒焦,待涼後,用果菜調理機分多次磨成粉末,裝入保鮮盒或玻璃瓶罐。自製的雜糧粉末每次煮飯加一湯匙拌勻。

 平時無論是早餐或消夜,也可以用此雜糧粉加熱開水或熱牛奶沖泡,簡單方便又營養,喜甜食者加點蜂蜜,有心血管疾病者可多加一味蓮藕粉,偶爾煮麵、煮粥、煮濃湯,都是最佳配角。除了經濟實惠,自己加工的完全天然食物,絕無防腐劑或成分不明之慮,舉手之勞,全家吃得健康又美味。

(http://www.dajiyuan.com)

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