傳統市場的改變

徐正毅

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相對各大百貨公司、大賣場的超市貨色整齊排列,任你挑選,傳統市場則多了一份人情味。隨著季節變化,在市場各攤主人的妙「口」添花下,認識了不少不同的菜蔬、鮮魚的新知識和料理方法。

假日上市場陪內人一同買菜,回家後,利用假日較多的時間共同研擬菜色,煮得一桌好菜,閤家享用其樂融融。
走過大台北市區各知名的傳統市場,有的因為不求改進而逐漸凋零,而日新又新的則欣欣向榮,其中以天母的士東市場和羅斯福路的南門市場為成功的典型。

以往不重門面、穿著的攤主人,多由年輕穿著時髦的第二代取代,繼續經營。排列整齊、挑洗乾淨的鮮果菜蔬、肉類、魚類,在光亮寬敞的購物空間,任君挑選,並適時提供意見。

這些年輕經營者學習到上一輩對菜色的挑選經驗,也注意到現代行銷,美觀、整潔、信用、親切、新鮮,是面對來自超市和鄰近攤販的激烈競爭的唯一法門。唯有如此才得以保住老客戶,並且開拓新客源。

年輕經營者的求新求變,讓消費者得以分享其進步的成果。

角落的芬芳 系列文章──轉自台灣大紀元時報

(http://www.dajiyuan.com)

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