少女不能拒絕脂肪

王開珍

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【大紀元4月30日訊】在營養過剩和運動不足的情況下,攝入脂肪最易使人發胖。脂肪過多會導致肥胖症、心腦血管等疾病,這也是事實。因此,對成年人來講,適度控制膳食脂肪,防止脂肪食入過多是必要的。

但人體健康又離不開脂肪,各種食用脂肪中含有40多種脂肪酸,其中大多數可以互相轉化,但有3種脂肪酸卻不能由其他脂肪酸轉化,必須由食物直接提供,稱必需脂肪酸。人體一旦缺乏必需脂肪酸,就要影響健康和發生疾病。如脂溶性維生素(包括維生素A、D、E和K)必須在有脂肪存在的情況下才能被吸收和利用。如果缺乏脂肪,便會發生脂溶性維生素的缺乏,從而發生相應的疾病。更重要的是,脂肪是體內許多組織、器官的必要組成成份,如在視覺的發育過程中,缺乏必需脂肪酸會使視力發育受影響。

  脂肪還是維持皮膚健康的必需營養素,如果缺乏脂肪,皮膚會變得乾燥,容易發生濕疹,此外,傷口也不易癒合。

  性發育更需要脂肪。美國哈佛大學公共健康研究中心羅斯.艾里斯特研究發現,女嬰從誕生之日起,體內就帶有控制性別的基因,這種基因在青春期來臨之前,體內脂肪儲量到達一定數量時,才能把遺傳密碼傳遞給大腦,從而產生性激素,促使月經初潮和卵巢功能的形成。當體內脂肪少於17%時,月經初潮就不會形成:只有體內脂肪含量超過22%時,才能維持女性正常排卵、月經、受孕以及哺乳功能。

  中國國內的研究也證實少女缺乏脂肪會導致女性疾病。上海醫科大學對87名女舞蹈演員進行調查發現,過度節制結果,使其中20人到了青春發育期仍然沒有月經初潮出現,這20人中14—18歲的11人,18歲以上的9人。已經有月經來潮的人中,27人月經週期紊亂:13人不定期出現月經中斷現象。

  明尼蘇達大學的研究人員做過這樣的動物實驗:他們用不含脂肪的飼料餵養大白鼠,結果發生了「必需脂肪酸缺乏症」:生長發育停滯、中樞神經系統功能異常、生殖功能喪失、眼及視網膜病變、腎功能衰竭和血小板功能異常。

  因此,少女應該保證脂肪供給,因為這是少女身體、智力和性發育的特殊需要。 ◇

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(http://www.dajiyuan.com)

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