【大紀元5月14日報導】(據明報新聞網報導)日本佐賀大學營養學教授水沼俊美等人經過調查發現，女性對酸、甜、苦、咸４種味道的敏感程度比男性高。
共同社報道，調查對象是居住在佐賀縣的８１５名２０歲至７０歲的男性和女性。研究人員使用蔗糖、氯化鈉、酒石酸和鹽酸奎寧分別製成３０種不同濃度的溶液，然後分別將浸過不同濃度溶液的濾紙放在調查對象的舌尖上，調查他們在什麼濃度範圍內能感知到味道。
調查結果發現，對於甜味，２０歲的女性能夠感知到平作度３％的溶液，但是２０歲的男性要到濃度達７．４％時才能感知，比５０歲的女性還遲鈍。對於男女差別最小的咸味，２０歲的女性在溶液平作度達０．７％時就能感知到，而２０歲的男性能感知的濃度是１．９％，相當於４０歲的女性。
調查中還發現，與男性相比，女性對於任何味道的溶液都能在濃度更低時感知到，而且男女都是越年輕對味道越敏感。
水沼教授認為，調查結果可以用來解釋生活中的一些現象。譬如說，受味覺最敏感的年輕女性歡迎的餐館，大多飯菜味道非常好。味覺遲鈍的人需要將飯菜味道做得很濃，而對於味覺較敏感的女性，清淡飲食便能滿足她們對味道的需求。但也有一些專家指出，這一新發現可能不一定完全適用於其他地區的人。
