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組圖:「紅色黃金」藏紅花

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【大紀元11月11日訊】藏紅花(Crocus sativus Saffron), 又名番紅花或西紅花,原產於西班牙。藏紅花有三個世界之最:一是世界上最貴的藥用植物;二是世界上最好的染料;三是世界上最高檔的香料。是名副其實的「紅色黃金」。藏紅花在伊朗、沙特阿拉伯等國家中也有悠久的栽培歷史。目前,伊朗是世界上最大的藏紅花出口國。

藏紅花的栽種季節為每年的9、10月份,新苗一般要長3年以上才有收穫。藏紅花的開花季節為每年5至7月份。採摘期在每年的9、10月份,花期只有20天左右。藏紅花非常怕日照,日照會使摘下的雌蕊發蔫,顏色變淺,質量降低,採摘要在日出前集體搶收。

成熟的藏紅花每個花蕾有3片花瓣,每片花瓣中間有細長的管狀雄蕊,3根雄蕊中心長出3個雌蕊,顏色呈棕紅、紫色或褐色。雌蕊在經過剝離、乾燥等加工工序後就是我們常說的藏紅花。 雌蕊完全靠人工剝離,這不僅費時費力還需要極大的耐心,一般只有女人才能勝任。雌蕊剝好後就要進行乾燥處理,最後是分級,藏紅花蕊的頂尖部分最好,越靠下顏色越淺,質量越差。每公斤藏紅花朵僅能出10克上等藏紅花,真像沙裡淘金, 這正是藏紅花的珍貴之處。

藏紅花(BEHROUZ MEHRI/AFP/Getty Image)

花農在採摘藏紅花(IRSHAD KHAN/AFP/Getty Images)

花農在採摘藏紅花(BEHROUZ MEHRI/AFP/Getty Image)

花農在採摘藏紅花(IRSHAD KHAN/AFP/Getty Images)

花農在採摘藏紅花(IRSHAD KHAN/AFP/Getty Images)

花農在採摘藏紅花(BEHROUZ MEHRI/AFP/Getty Image)

人工剝離雌蕊(BEHROUZ MEHRI/AFP/Getty Image)

人工剝離雌蕊(BEHROUZ MEHRI/AFP/Getty Image)

人工剝離雌蕊(BEHROUZ MEHRI/AFP/Getty Image)

人工挑揀、乾燥的過程(BEHROUZ MEHRI/AFP/Getty Image)

剝離後的花、雌蕊(BEHROUZ MEHRI/AFP/Getty Image)

人工挑揀、乾燥的過程(BEHROUZ MEHRI/AFP/Getty Image)

最初人們把藏紅花作為染料和香料使用,其泡製的水呈金黃色,艷麗高貴,曾被譽為帝王之色。後來才認識到它是一種活血通絡、化瘀止痛的珍貴藥材。在醫學上常用它來治療血瘀引起的閉經、胸腹脅肋等疼痛,也治療創傷腫,特別是它的養血之功能早已聞名於世。正因如此,早在明朝,藏紅花就傳入我國,在《本草綱目》中已將它列入藥物之類。

西藏不產藏紅花。那麼,為什麼藏紅花又用「藏」字當頭來命名呢?因為這種藥材從地中海沿岸經印度傳入西藏,又從西藏轉運至內地。這樣人們就把它稱之為藏紅花。

「紅色黃金」(BEHROUZ MEHRI/AFP/Getty Image)

(http://www.dajiyuan.com)

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