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豆漿
【大紀元12月18日訊】 一般人經常把黃豆製成的豆漿當成是搭配早餐的飲品。其實豆漿有著極高的營養價值，所含的維生素A、維生素Bl和鉀、鈉等礦物質都明顯高於牛奶。
豆漿中所含的脂肪酸和亞硫酸，可降低血中膽固醇含量，對防止血管硬化、增強血管彈性有一定作用；而大豆蛋白能顯著降低膽固醇抑制甘油三脂升高，預防心血管疾病，所以，高血壓、冠心病和腦動脈硬化的患者及中老年人適合喝豆漿。
此外，豆漿中含有較高的鐵質，易被人體吸收利用，所以適合缺鐵性貧血患者飲用，而其中所含有的異黃酮素對婦女有益。
雖然豆漿營養豐富，但飲用時必須注意適量及均衡，一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，出現腹瀉脹滿等不適症狀。且因豆漿內含有胰蛋白質抑制物，自製豆漿時一定要煮透，否則會出現噁心、腹瀉、 嘔吐等症狀。◇
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