羅漢大蝦
[原料]對嚇12個，魚泥60克，雞蛋清1個，豆苗12棵，火腿末3克，油菜末3克，油菜葉150克，清塘150毫升，味精適量，料酒12毫升，玉米15克，白糖15克，熟豬油45克，姜絲6克，食鹽適量。
[製法]：對蝦去頭、皮、腸子，留下尾巴，片干。剁斷蝦筋，擠干水分，撒些味精。先將對蝦兩面蘸玉米粉，再放在雞蛋清(已打在碗中)中蘸一下，最後把背面蘸上麵包渣，碼在盤子裡。將色泥用蛋清、玉米粉、昧精、鹽、熟豬油拌成糊，抹在對蝦上，在糊面中間放1根火腿絲，用筷子按一遍，然後將對蝦用乾淨溫油炸熟。盤中先放好生菜葉，把對蝦剁成兩段，對齊碼成圓圈即可。
[功效l補腎興陽，強筋壯骨。
[適應證]適用於腎陽虛型老年骨質疏鬆症。
生地黃雞
[原料]烏骨雞1只，生地黃250克，怡糖150克。
[製法]雞宰殺後除去雞毛及內臟，洗淨。將生地黃洗淨切成細條，與怡糖相混合，放入雞腹中，用棉線紮緊。將雞放入瓷鍋中，文火燭熟，不加鹽、醋等調味品。
[功效l填精補髓，益腎滋陰。
[適應證l適用於老年骨質增生屬腎虛者，症見腰背酸痛、不能久立、乏力少氣、身重盜汗等。
法制黑豆
[原料]黑直500克，山英、襖蒼、當歸、桑懼、熟地、補骨脂、菟絲子、旱蓮草、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克，食鹽100克。
[製法]黑豆用溫水泡30分鐘。將諸藥裝紗布袋中，扎口，放鋁鍋內煮，每半小時取汁1次，共取4次。將液汁合併，放鋁鍋中，加入黑豆、鹽，先用武火煮沸，轉用文火煎至藥液乾涸。將黑豆曬乾，裝罐備用。隨意嚼食。
[功效]補腎益精，強筋壯骨。
[適應證]適用於老年骨質疏鬆症屬陰精不足者，症見筋骨無力、腰膝酸軟、形體消瘦、頭暈目眩、耳鳴耳聾等。
蓯蓉蝦球
[原料]蝦仁250克，肉蓯蓉10克，雞蛋2個，麵粉150克，植物油500毫升，發酵粉及調料適量。
[製法]肉蓯蓉用少許水煮20分鐘，去渣取汁。雞蛋打入碗內攪勻，與肉蓯蓉汁、麵粉、薑汁、蔥花、精鹽、發酵粉攪成蛋粉糊。蝦仁加黃酒、鹽、味精略漬，拌入蛋粉糊中。鍋置火上，加植物油，燒至四成熱時，用小湯匙將蝦仁糊下鍋內炸至金黃色，出鍋裝盤即成。
[功效]補腎陽，益精血。
[適應證]適用於老年骨質疏鬆症腎陽不足者，症見腰膝酸軟、冷痛、筋骨不健等。
地黃海參
[原料]水發海參250克，熟地30克，山藥30克，山茱萸15克，豬肉150克，白菜心250克，紹酒25毫升，蒜苗50克，豆瓣40克，醬油50毫升、調料適量。
[製法]熟地、山藥、山茱萸肉乾燥後研成細末。水發海參洗淨，切成斧形片。豬肉洗淨，切成顆粒。豆瓣剁細，蒜苗切成節，白菜心洗淨。將沙鍋置旺火上，加清水250毫升，入海參、紹酒、精鹽少許，沸後再煮片刻，倒出鍋內湯。如此反覆煮2～3次。將豬油50克下鍋，燒至四成熱時，下豬肉50克，加紹酒、鹽適量，炒至肉粒散後，盛於盤內。熟豬油50克入鍋，燒至五成熱，大白菜心、紹酒、鹽適量，炒至白菜剛去生，入盤。下豬肉50克，大豆瓣，炒出香味、油呈紅色，加大清湯、藥末，燒開，除去豆瓣渣，下海參片、肉粒，加入紹酒、醬油、味精、蒜苗同煮，至汁亮，用濕澱粉勾熒，最後將白菜心放在上面即成。
[功效]補肝腎，強筋骨。
[適應證]適用於老年骨質疏鬆症屬肝腎不足者，症見筋骨痿弱、下肢淒軟、腰膝無力、眩暈耳嗚等。
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