限量食材 沒預約吃不到

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【大紀元5月5日訊】自由時報記者魏苑玲/台北報導 攝影/自由時報記者陳俊良、沈昭良、楊弘熙

沒菜單的餐廳除了考驗顧客膽量,也考驗廚師的創意,由於經常變化菜色,食材自然不像一般餐廳採大量購買,所以店家通常會視預約情形粗抓食材的量,如果沒預約,那可就要碰運氣囉!

三十三間堂 老闆娘怪招盡出

為什麼要做沒菜單餐廳?人稱陳老大的老闆娘回答:「因為我不會點菜!」要到三十三間堂用餐的客人,心臟一定要強,除了不知道今天會吃到什麼之外,陳老大不拘小節的個性,常讓第一次光顧的客人感到訝異。像是突然要服務生一邊唱歌一邊做桌邊服務、隨性地在餐廳跳起舞來等不按牌理出牌的怪招,大夥兒可要有心理準備。

在餐點方面大多選用日本進口新鮮食材,特別是海鮮部分格外講究,老闆娘認為如此才可維持日本料理精髓。三十三間堂有8個師傅,大部分的食材均經過繁複的前置作業以及細緻的料理過程。老闆娘表示,店裡的客人大多是先預約,並告知有什麼不吃,店家當天才進行配菜作業。有預算考量的客人,別忘了先告知店家,因為師傅的職責是做出最美味的料理,可是不管客人荷包的唷!

美味操盤手

陳老大/三十三間堂老闆娘
老闆娘是相當有魄力的人物,第一次來店裡的客人常常會被陳老大的大嗓門給嚇到,不過陳老大只是聲音大,她可常常逗得客人笑開懷唷!

美味加分 進口日本食材

店家表示用台灣的食材做日本料理在口味上有變調之虞,為做出最道地好吃的料理,許多食材都是不惜成本自日本進口。

美味地圖

地址:台灣台北市康定路116號
電話:(02)2361-0807
營業時間:12:00~14:40
17:00~23:00
公休:無
客單價:台幣1,500~2,500元
預約客數:80~100人(假日)約40人(平日)

佈貓 愛貓愛布置

走進「佈貓」很快就會被女主人刻意營造的溫馨優雅氣氛所感染,這間位於樹木成蔭、環境幽靜雨聲街上的佈貓,是由藝人龍君兒所開設,因為小女兒愛貓愛布置而取此名。

店裡提供的是西式套餐,由於店裡沒菜單,客人依價位點餐,每日依不同食材提供菜色,均含開胃菜、主菜、沙拉、甜點、飯後飲料等,每一道菜色的食材均相當珍貴且製作過程費工,若是沒預約就想坐下來用餐,真要靠點運氣了。

此外佈貓也提供精緻下午茶,一樣沒有菜單,沙拉、小點、飲料、蛋糕等內容會不定期變換,費用為台幣360元(以上價錢均需加一成服務費),睡得晚又不想吃太多?不妨先試試下午茶!

美味操盤手

龍君兒/佈貓餐廳老闆娘
女主人的浪漫感性均表現在餐廳的布置上。

美味加分 極盡所能提供慵懶感受

除了營造優雅舒適的用餐空間,佈貓的菜色精緻、處裡相當費工,師傅小心翼翼地處理菜肴,不疾不徐地上菜節奏,正好給顧客充裕的品嘗時間,帶給客人最優閒舒適的享樂時光。

美味地圖

地址:台灣台北市雨聲街189號
電話:(02)2832-3338
營業時間:12:00~14:30
18:00~22:00
下午茶:14:30~17:30
公休:無
客單價:台幣980、1,200、1,500元
預約客數:約20人(http://www.dajiyuan.com)

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