臭豆腐製作申報文化遺產

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【大紀元6月10日訊】(明報新聞網2006年6月10日報導)北京市商務局最近將當地老字號的「王致和的臭豆腐」製作技藝申報中國國家級非物質文化遺產

北京「法制晚報」報道,保護「老字號」商號是北京官方近年的工作重點之一,市商務局將當地二十五家老字號絕技申報中國國家級非物質文化遺產資源,並在今天公布名單。

這些老字號包括:全聚德掛爐烤鴨技藝、便宜坊燜爐烤鴨技藝、瑞蚨祥的盤扣製作工藝、萃文閣的八寶印泥文化技藝、烤肉宛京味烤肉技藝、曲園酒樓京城湘菜製作技藝、王致和腐乳釀製技術、六必居醬菜製作技術、紅星二鍋頭傳統釀造工藝、仿膳滿漢全席等。

據報道,全部申報時間約需兩年。申報成功的老字號,將可獲得一定的財政資金支援,以保護其傳統絕活兒。

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