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微量元素
【大紀元6月9日訊】微量元素雖然在人體內含量很少，但一旦缺乏，人體會産生各種病變。有三種元素作用巨大，被稱爲人體中的“吉祥三寶”，它們就是鋅、銅和硒。
據洛陽日報報道，鋅被稱為健康助手，是構成多種蛋白質所必需的前提。
人體內大約含有２克鋅，大多分佈在骨骼、肌肉、血漿和頭髮中，是人體智力發育、生殖遺傳、免疫、內分泌、神經、體液等重要生理過程中必不可少的物質。
含鋅豐富的食物如肉類中的豬肝、豬腎、瘦肉等；海産品中的魚、紫菜、牡蠣、蛤蜊等，其中牡蠣含鋅最高，每百克含鋅爲１００毫克，堪稱鋅元素寶庫；豆類食品中的黃豆、綠豆、蠶豆等；硬殼果類中的花生、核桃、栗子等，均可選擇食用。
銅被稱為人體衛士，參與人體內多種金屬酶的合成，具有促使心臟和血管壁保持彈性之功能；鐵是人體造血的重要原料，但必須依靠銅元素的幫助。
富含銅元素的食物除海産品外，還有河蚌、田螺、泥螺、蟹、蝦、泥鰍、黃鱔、羊肉、肝、腎、蛋黃；植物果蔬中有蘑菇、黑木耳、豌豆、蠶豆、芝麻、白菜、蘿蔔苗、玉米、葡萄乾、番茄、果仁及豆製品等，配方奶中也有一定量的銅元素。食糖過多會阻礙人體對銅的吸收。
硒被稱為生命靈丹，是主宰生命的微量元素，它在人體內的總量只有３～２０毫克，大部分存在於人體的肝、胰、腎中，以眼睛的含硒量爲最高。
硒元素有控制癌細胞發育的作用，可破壞沈積在動脈血管壁上的膽固醇，防治心腦血管病。
硒在小麥、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海産品中含量較豐富。蛋類含硒量多於肉類。
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