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四分之一紐約客血汞含量高

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【大紀元7月24日訊】紐約市健康與心理衛生局消息,紐約市有四分之一的成年人的血液中水銀含量升高。水銀含量升高與魚類食用量增加有關;近半數亞裔紐約市民顯示出血液水銀含量升高的情形。魚類食品有利健康,但孕婦、餔乳期女性及幼兒應避免食用水銀含量較高的魚類,本市正對本地市場出售的魚類開展後續調查。

根據紐約市衛生局7月19日公佈的調查結果,本市有四分之一的成年人血液水銀含量升高。人們的血液水銀含量是否升高,與他們食用的魚的種類和數量有關。在紐約市民中,亞裔及高收入人士吃較多的魚,因此其平均血液水銀含量較高,不但高於本地平均值,甚至高於全國平均值。對大多數成年人而言,這樣的血液水銀含量值對健康幾乎沒有危害。但如果女性在懷孕期間體內的水銀含量很高,則很可能導致其所生子女的認知能力發展遲緩。

NYC-HANES關於血液中水銀含量的主要調查結果

19 日公佈的調查結果是紐約市健康營養檢定調查(NYC Health and Nutrition Examination Survey,簡稱HANES)的最新結論,由地方政府獨立舉辦這樣的健康營養檢定調查,在全美尚屬首次。水銀是危害新生兒健康的因素之一,因此孕齡女性必須瞭解與水銀攝入有關的注意事項。

在紐約市的20-49歲的女性中,血液中水銀含量平均為2.64 g/L(微克/公升),比全國同齡女性高兩倍(0.83 g/L)。在該年齡段的紐約市女性中,約有四分之一的人血液水銀含量達到或高於5 g/L,這已達到紐約州的應報告水平。

在每週食用魚類三次或以下的人中,平均水銀含量低於應報告水平。而每週食用魚類四次或以上的人當中,其平均水銀含量則超過應報告水平。

高收入紐約市民的血液中水銀含量較高。收入最高的紐約市民中,平均血液水銀含量為3.6 g/L,而低收入群體僅為2.4 g/L。

紐約市亞裔女性中的平均血液水銀含量相當高(4.1 g/L),其中幾乎半數女性(45%)的血液水銀含量達到或超過本州的應報告水平。

在紐約市的亞裔中,境外出生的華裔女性的水銀含量顯著高於全市平均水平,近三分之二的境外出生的華裔女性(66%)的水銀含量達到或高於應報告水平。

與紐約市民的整體魚類食用量(平均每週食魚一次)相比,境外出生的華裔紐約市民食魚較多,平均每週食魚三次。約四分之一的華裔紐約市民每週食魚五次或以上,而在全市總人口中,每週食魚五次或以上的人不足十五分之一。

雖然魚類是人體攝入水銀的主要來源,但衛生官員並不是鼓勵市民從此不再吃魚。事實上,研究表明,適量食用魚類對健康有多種好處。「對大多數人而言,經常吃魚並不是需要擔心的事情」,主管環境科學與政策的衛生局助理局長Daniel Kass說,「魚類含有豐富的蛋白質以及有益心臟健康的脂肪,而熱量以及不利健康的脂肪含量較低。」

但在懷孕期間,母親血液中的水銀會傳輸給發育中的胎兒,少量水銀還會傳輸到母乳中。嬰兒的大腦仍在發育,若攝入的水銀含量較高,可能會導致學習障礙。Kass先生說:「大家仍然可以吃魚,但有些市民可能需要改變吃魚的種類和數量,幼兒、餔乳中的母親、孕婦以及準備懷孕的女性應當食用水銀含量較低的魚類,儘量不吃水銀含量較高的魚類。」


為幫助紐約市民瞭解哪些魚類適合自己,衛生局制訂了一本名為<謹慎選擇食用魚類>(Eat Fish, Choose Wisely)的手冊,備有英文版、西班牙文版和中文版,市民可致電311索取。該手冊說明怎樣在食用魚類時減少水銀攝入量:1, 選擇水銀含量較低的魚類;2. 不吃水銀含量較高的魚類;3. 減少食用魚類的次數,或是減少份量;4. 選擇體形較小的魚;及 5. 增加食魚的種類。

該手冊按水銀含量排列魚類﹕水銀含量較高的魚類包括智利桂花魚(Chilean sea bass)、石斑魚(grouper)、大西洋馬鮫(king mackerel)、馬林魚(marlin)、大目鱸(orange roughy)、鯊魚(shark)、劍旗魚(swordfish)、馬頭魚(tilefish)、金槍魚排(tuna steaks)及壽司金槍魚(sushi grade tuna)。成年人食魚的典型份量應為4至6盎司(一份4盎司的魚排或魚片大約就是一副撲克牌的大小及厚度)。兒童的份量應當更小。要估計份量大小,應閱讀食物標籤或詢問其重量。

如果一個人每次進食的份量較大,他/她每週吃魚的次數應少於該手冊的表格中建議的次數,這樣就可避免攝入過多的水銀。餐館的份量通常大大超過該手冊建議的份量。

衛生局還提醒市民,不要食用在紐約市附近的河流及港口捕撈的魚類,這些魚類可能含有污染物﹕年輕人、孕婦、餔乳期婦女及幼兒不應食用東河(East River)、哈德遜河(Hudson River)或紐約港(New York Harbor)水域捕撈的魚類,從這些地點撈捕的魚類可能含有其它種類的有害的污染物。

提高防範意識,減少水銀的攝入量

衛生局正努力向市民宣傳怎樣以健康的方式食用魚類,採取的措施包括:
為孕齡女性制定一份手冊,介紹怎樣選擇魚類和海鮮,以充分保障健康和減少風險。
展開調查,測試市場上主要出售給亞裔社區的魚類的水銀含量。
根據亞裔社區的文化習慣,著手制定關於食用魚類的健康指引。
提醒醫療保健提供者向患者(特別是孕婦、準備懷孕的女性及或餔乳期婦女)說明怎樣減少因食用魚類而攝入的水銀量。

關於紐約市健康營養檢定調查(NYC-HANES)

今天公佈的調查結果是紐約市健康營養檢定調查(NYC HANES)的最新結論,該調查於2004年開始,模仿聯邦「全國健康營養檢定調查」(National Health and Nutrition Examination Survey,簡稱NHANES)。在紐約市健康營養檢定調查過程中,衛生局訪視市民家庭以收集資料、舉行面對面會談、體檢並在一家醫療保健中心舉行實驗室檢驗,評估各種健康問題。通過紐約市健康營養檢定調查,我們可清晰地瞭解到紐約市民的身體與精神健康狀況。據今年早前公佈的資料,患有嚴重失控的糖尿病的紐約市民高達100,000名,更有430,000人深受抑鬱症困擾。(http://www.dajiyuan.com)

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