【胡太太珍饌美食】產婦聖品(1)麻油雞

材料：土雞1隻切塊、米酒1碗、老薑12片、黑麻油1碗、水7碗。

作法：
麻油放入鍋中燒熱，入薑片炒香。再入雞塊拌炒，待顏色變白。再加入米酒1碗略炒， 最後加7碗水。大火煮開，改以小火煮30-40分鐘即可。（海外的雞容易熟，大約20分鐘就可以了。）

備註：
麻油選純正黑麻油為佳。
雞湯可搭配Q的麵線成為最佳點心。
黑麻油是產婦坐月子必備之食補材料。
產後約1週即可食用。
依據古書記載，烏骨雞較好。＠＊
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