富貴芝麻蝦

材料：

大蝦、芝麻

做法：

1、新鮮大蝦洗淨，去頭，去殼，挑出背部的泥腸，挑段神經線防止其彎曲（腹部黑色的線）

2、加料酒、鹽、薑末醃半小時

3、雞蛋清1個，加玉米澱粉、鹽、雞精調成糊

4、把醃好的大蝦放入其中沾一層糊，然後放到芝麻裡滾勻

5、油鍋放油燒熱至180度，放入大蝦炸2分鐘撈出即可。

(來源:中國美食網)