【廚藝麻雀變鳳凰】照燒雞腿

楊美琴

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【大紀元10月30日訊】雞腿刷上照燒醬汁去烤,別有一番風味,而盤底的洋蔥也能把雞汁完全吸收,又香又好吃,頓時讓人胃口大開。

【材料】:去骨雞腿肉1大支(先不切塊)、日式照燒醬1杯、洋蔥1/2粒。

【照燒醬材料】:醬油50CC、味淋150CC、米酒150CC、糖1匙(也可加入打成泥的洋蔥與蘋果)。

【做法】:

照燒醬

1、照燒醬:將照燒醬的材料,以小火煮滾備用(若有加洋蔥與蘋果泥則小火煮15分鐘更入味)。

照燒烤雞腿

1、將去骨雞腿用叉子戳洞,倒入日式照燒醬放置冰箱冷藏醃20分鐘。

2、鍋中不必放油,雞皮面朝下煎出油後,翻面再煎。(此時會出水屬正常,以大火將水蒸發掉之後,火關小。)

3、再將雞皮面朝下煎一下熄火,即可用刷子在雞腿兩面刷上照燒醬料。

4、將洋蔥洗淨切絲後放入烤盤,鋪在底盤。

5、再將刷上照燒醬料的雞腿,皮面朝上放烤盤入烤箱以175℃、烤15分鐘,烤至雞皮表面呈金黃色。或放入微波爐,微波5分鐘即可。

6、雞腿最後烤好後再切塊,此外,也可在雞腿的表面撒上白芝麻。@*

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當烤雞腿遇上洋蔥,頓時讓人胃口大開。(攝影:楊美琴/大紀元)

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雞腿刷上照燒醬汁去烤別有一番風味(攝影:楊美琴/大紀元)

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