北縣山藥評選 四大品種各有擅場

【大紀元10月8日報導】（中央社記者王鴻國台北縣八日電）台北縣是山藥主要產地之一，產期集中在九月到隔年二月，台北縣農會今天展開評選作業，農友在種植原生種、紅皮屑、白皮屑及刺薯等四大品種上各有擅場，但縣農會仍呼籲民眾愛用國產，因為國產山藥要比日本山藥來得美味、黏稠。

山藥近來已成一般民眾家中菜餚或糕餅業者的愛用食材，台灣以北縣為主要產地，主要分布淡水、石門、汐止、三峽、三芝、瑞芳、平溪等地，栽種面積約六十四公頃、年產量近一百萬公斤。

縣農會為鼓勵績優農戶，今天舉辦「台北縣山藥評鑑競賽」，經過嚴格評選，在四大品種中，瑞芳農戶林朝根獲原生種冠軍、淡水農戶李益獲紅皮屑、白皮屑雙料冠軍、汐止農戶廖惡獲刺薯冠軍。

林朝根表示，他喜愛務農，主業是販賣傢俱，但是卻在雙溪山區購地栽種山藥，雖然務農是兼職，但他仍投注愛心栽種；李益則強調栽種山藥九年，近六年來年年參加評鑑、年年得獎，今年第一次得到雙料冠軍，讓他感到很高興。

評審龔財立表示，今年的山藥品質很好，在口感上又以俗稱「基隆野山藥」的原生種山藥最好，黏稠度也很好，甚至比日本山藥要好吃，由於不容易栽種，體積要達到一台斤以上就很少，但是價錢卻是其他品種的兩三倍。