鮪魚砂鍋魚頭 「大」快朵頤

【大紀元2月1日訊】(據民視新聞報導)屏東東港最著名的特產是黑鮪魚，不過，現在不是黑鮪魚的季節，於是一般的鮪魚就得上場撐場面了。年關將近，有業者就推出鮪魚砂鍋魚頭，比起一般魚頭還要大上4、5倍的鮪魚魚頭，很適合全家大小一起品嚐。

哇，這顆鮪魚頭可真是大，一般的魚頭在牠旁邊一比，就顯得很不夠看，鮪魚是東港的特產，現在業者又有新吃法，把牠拿去高溫油炸，再用砂鍋魚頭的方式料理，搭配蔬菜，就是一道很適合全家大小一起圍爐的年節湯品。

這麼大顆魚頭，一般的湯碗根本放不下，而大大的眼睛，膠質果然很夠，用雞湯和蔬菜熬煮的湯底燉煮，喝起來更是讚。

今年過年，寒流發威，不妨也來換個口味，學著做這道不一樣的砂鍋魚頭。

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