牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。 牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有「海底牛奶」之美稱。據分析，干牡蠣肉含蛋白質高達45％-57％，脂脂7％。11％，肝糖19％~38％。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
又香又鮮！
作法：
(1).用鹽水洗淨牡蠣，撈出控干。
(2).將蠔肉沾上一下麵粉（要沾的均勻）。
(3).再將沾了麵粉的蠔肉再沾上一下蛋液。
(4).再沾一下麵包渣。
(5).在油熱到170度時下鍋，煎至金黃色即可起鍋。
以醬油、醋佐食。
溫馨提示：此牡蠣乃冷凍的牡蠣,將冷凍的牡蠣放在冷水中浸泡，牡蠣慢慢的沉底,即解凍完成。
(來源:搜飯網)
