【大紀元5月5日訊】(大紀元記者葉紫昱紐約報導)現在隨著女性在社會上和經濟上越來越獨立，每逢節日上個餐館或買點熟菜來慰勞媽媽，有時還達不到給一個意外驚喜的目的。記者近日走訪了紐約流行的時尚餐飲，在此特獻上兩計。無論您的媽媽是職業婦女還是烹調高手的主婦，相信這兩計都能讓她在節日當天眉開眼笑。
<策一﹕巧婦良母型
烹調高手的媽媽們，每日為了照顧家人的飲食操盡了心。對她們來說，母親節當天最好是讓她們遠離廚房，讓她們嘗一嘗用中國人熟悉的材料所做出的異國菜餚。這裡介紹一家近來在曼哈頓倍受矚目的「九州美膚齋 HAKATA TONTON 」。這是一家從日本流行過來的骨膠原(Collagen)料理專門店。
九州美膚齋位於曼哈頓下城的格林威治村（Greenwich Village），以日本福岡「吃出美麗」為宗旨，提供各式豬腳料理。在日本掀起了一股「豬腳美食熱」後，進軍紐約。身為老闆兼主廚的岡島先生在材料的選擇上非常嚴謹。
除了有機蔬菜和草雞蛋外，店所使用的豬腳都是在俄亥俄州花3個月的時間自然飼養成的黑豬，和一般店內所賣的豬肉相比，這種豬的肉質飽滿、鮮美。同時岡島先生在製作每道豬腳時採用了日、韓、法、中等不同國家的烹調方法，使得愛吃豬腳者有之驚喜，初嘗豬腳者滿足而歸。
<策二﹕年輕職業型媽媽
年輕有為的職業型媽媽忙於工作，平時在家吃飯的機會可能比較少，營養上容易失衡從而引起皮膚乾燥。在她們看來，各國各地的菜餚吃了不少，但什麼都比不上和家人一起吃的一噸飯。
多攝取骨膠原含有量多的食物，會使得皮膚更光滑，更富有彈性。每個人一天所需要的骨膠原是2,000mg，正好和半個豬腳的含有量相同。在這裡九州美膚齋的岡島先生特地提供一道日本豬腳餐的菜譜—-【鮮燉骨膠原雞煲】，供大家參考。如果讀者們希望自己的媽媽越來越美麗的話，就要多吃豬腳噢！
【鮮燉骨膠原雞煲】
材料﹕
雞腿肉 1塊、豬腳 1個、茄子 1/2個、大蒜 1/2個、薑 少許、白蘿蔔泥 少許 、青紫蘇 1片(裝飾用)。
佐料A：日本酒 150cc, Ajii – MiRin 50cc (日本甜料酒，在日本或韓國超市均可買到，也可以用白糖加日本酒來代替。
佐料B：柴魚高湯 100cc 糖 5小茶匙 醬油 100cc
做法：
1. 將豬腳、薑、大蒜放入鍋中，在水中煮約三個小時左右，直至豬腳變軟。將豬腳盛起，待用。
2. 將切好的雞肉和茄子過油(180度的油少許炸一炸)。盛起後，待用。
3. 將佐料A和薑放入厚鍋中，煮至水份只剩一半。
4. 這時鍋中(含酒精的)材料會著火，靜等火滅後，再將佐料B加入鍋中，攪拌略煮。
5. 將1和2放入4的鍋中，用中火略煮3分鐘。
6. 按圖片的樣子盛好，放上白蘿蔔泥和裝飾用的青紫蘇後，上桌。
九州美膚齋HAKATA TONTON地址﹕ 61 Grove Street, New York, NY 10014 (Bleecker St. & 7th Ave 之間) 電話﹕201-242-3699
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(圖片與食譜均由九州美膚齋HAKATA TONTON 提供)
(http://www.dajiyuan.com)
