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日本料理鐵人陳建一:宣揚中華美食文化很重要

陳建一(左四)一下飛機受到新唐人亞太電視台熱烈歡迎。(攝影:戴慧瑜/大紀元)

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【大紀元8月15日訊】(大紀元記者戴慧瑜桃園機場報導)中華美食文化博大精深,若要用幾個字來形容不是件容易的事,堪稱日本中華料理第一鐵人的陳建一認為,「開心、熱鬧、快樂!」是中華料理在他心中的感覺。而新唐人的「全世界中國菜廚技大賽」所宣揚的正統中華美食文化,在他心中則是很重要的一件事。

應交通部觀光局邀請來台,作為台灣美食展廚藝大賽評審的陳建一,給人的感覺就如他形容料理的形容詞,「快樂」,完全沒有名人的架子。陳建一,1956年出生於東京,繼承其父陳建民的以麻婆豆腐為首的川菜技術和名聲,並將川菜飲食文化發揚光大,現已成為日本名聲大噪的中華料理第一人。

只要對烹飪有興趣的民眾,可不會對「鐵人料理」(The Iron Chef)感到陌生,這是日本電視台的烹飪節目,每集由不同的廚師挑戰鐵廚,在一小時內圍繞一個主題來設計菜式。廚師要施展渾身解數鬼斧神工,做出一道道匪夷所思的美味菜式。節目中,中華料理鐵人只有一個,陳建一。更令人稱道的是他的戰績彪炳,65勝17敗2負,一直穩作中華料理鐵人的寶座,實在不簡單。

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日本中華料理第一鐵人陳建一。(攝影:戴慧瑜/大紀元)


對於新唐人即將開辦的「全世界中國菜廚技大賽」所宣揚的正統中華美食文化,陳建一說:「這是一件非常重要的事。」出生在日本的陳建一開朗的笑說:「我出生在日本,中國話在日本學的,所以講的馬馬虎虎,對不起喔!」說到「非常重要」這幾個字,特別用日語請翻譯再翻一遍,確切的表達他認為,「真的很重要」。

至於陳建一心中的中華美食文化簡單的說,就是吃的時候是很愉快的,法國菜可能是慢條斯理,但中國菜的特點是大家一起愉快的吃。他說:「最喜歡中國菜,因為吃的時候很開心。」(http://www.dajiyuan.com)

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