【英國留學點滴】廚房如戰場

幸還

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【大紀元8月20日訊】前天在一家餐館當了一天的實習服務生,體驗了中餐館工作的甘與苦。

因緣際會下,到朋友的店裡幫了一天的忙,那是一家自助餐館叫「大唐」,英文名叫 “Tang Chinese”,位在劍橋。開幕不到一週就吸引了不少客人,慕廉價到飽的名而來,客人多人手緊,我希望可以幫點忙。

換上正式點的衣服感覺挺有樣子,加了點信心。時間到了,客人陸陸續續地上門,我也該準備準備了。大夥開始招待客人,端菜,備筷子,刀叉及碗盤。我一時不知所措,待一旁觀察,這時同事來了說:「唉!小夥子,手別叉著腰。」我趕緊擺正姿勢。我想餐館的工就是要快,要主動,要親切等等。一時要達到十全十美是不可能的,要問啊,要讓人家唸一下啊,才會做的更好。

享受美食的客人似乎不會注意到廚房內部的緊張,廚房裡擠,人多、東西多、油煙多、活多、叫喊聲多,什麼都多,就是休息少。不只廚師待廚房,外頭的服務生也得時不時的進進出出,實在是忙的擠的不可開交。然而混亂之中要鎮定,否則一個不小心,摔破了什麼東西,可是雪上加霜啊!

苦後甘來,隨著時間消磨,客人愈少,不那麼忙了,可以自己裝點食物來了。嗯!真美味,真不是蓋的,就連我為客人服務時,都有人告訴我好吃,還要我告廚房一聲,還有西人用中文對我說:「我吃不下了,太飽了。」東西方人膚色雖有差,但吃到美食時那一剎那都沒差了。是廚師功力高還是累了餓了?前者居多,後者少許。

儘管只是半天的活,倒是讓我體驗不少,學到不少。總覺得自己欠磨、欠鍛練,機會難得,有機會再來。也讓我學到一點小認識,以後外出吃飯,要提醒自己把盤子上的東西吃乾淨,要珍惜糧食,一個小舉動無意中又幫了服務人員及廚房內一個大忙呢!


以後外出吃飯,要提醒自己把盤子上的東西吃乾淨,要珍惜糧食,一個小舉動無意中又幫了服務人員及廚房內一個大忙呢! (LIU JIN/AFP/Getty Images)

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