【大紀元8月31日訊】（大紀元記者張庭卉彰化報導）新唐人電視台為弘揚正統中華傳統飲食及烹飪之道，傳承中國深厚的飲食文化，8月30日於彰化縣員林鎮昇財麗禧酒店舉行「全世界中國菜廚技大賽」亞太區初賽說明會，請來明道大學曾文燦教授為民眾解說中國五大菜系的特色，並請昇財麗禧酒店主廚許景川準備了十道佳餚宴請現場嘉賓。
主辦單位為現場賓準備的五大菜系十道佳餚，來賓盡情的享用美食，現場氣氛相當熱絡。（攝影：張庭卉／大紀元）
新唐人電視台董事黃慶賢表示，中國地大物博，中國人講究吃，各地利用不同食材和當地的生活方式烹調出各具特色的地方美食。他到過世界各國，嚐遍各種料理，發現現在的料理都不那麼道地了，像是川菜摻雜著廣東菜已經失去原來的料理特色了。新唐人舉辦這場比賽就是要將中國正統的飲食文化推向世界。
郭常喜鑄寶刀贈名廚
負責這項競賽的協調人陳昭榮表示，新唐人電視台為了讓更多人瞭解，舉辦「全世界中國菜廚技大賽」的意義及相關規則，特於9月20日、21日在高雄餐旅學院舉行的亞太區初賽前，分別在全國各地舉行多場的論壇與說明會。
陳昭榮介紹現場展示的五把菜刀，是主辦單位請鑄劍大師郭常喜特別鑄造的廚師菜刀，將頒贈給五大菜系的冠軍得主。
寶刀贈名廚，由鑄劍大師郭常喜鑄造的廚師菜刀，將頒贈給五大菜系的冠軍得主。（攝影：張庭卉／大紀元）
「全世界中國菜廚技大賽」以影響中國烹飪技藝最大的五大菜系為主，包含東北菜、粵菜、魯菜、淮揚菜以及川菜。亞太區初賽將選出各組冠軍，並取得前往美國參加11月18日的決賽。
師徒攜手推廣中華料理
現任教於明道大學的曾文燦，專擅廣東料理曾是昇財麗禧酒店的主廚，對於徒弟許景川接手負責這場說明會的五大菜系料理，他也是與有榮焉，真可謂名師出高徒，阿燦師說：「台灣有三寶，魚脯、菜脯、番籤脯」，在沒有冰箱的年代這可是先人的智慧。
昇財麗禧酒店主廚許景川表示，這次負責說明會的餐點他是臨危授命，要做齊五大菜系不是件容易的事，為了找出這五大菜系的傳統料理費了不少勁。他說，中華料理博大精深，當一名廚師要很認真的在技術、知識上不斷學習。
曾經是一名球員的游正雄議員，過去為了比賽到過四十幾個國家，他發現每個國家幾乎都有中國料理餐廳，他興奮的跟大家分享，他曾經在瑞典的街上遇見一對台灣夫妻在那兒開餐館。他認為，政府機關應該支持這個活動，協助推廣到全國各縣市讓更多高手來參與。
各國選手摩拳擦掌爭取決賽權
大賽專案經理劉祖保表示，這次報名人數已超過百人相當踴躍，因為是亞太區的比賽所以日本、香港、新加坡還有印尼都有選手報名了。於美國舉行的總決賽各組冠軍獎金高達一萬美金，據知，各學界及業界專業人士已經開始積極培訓選手爭取優勝。
另外，亞太區初賽頒獎典禮將在高雄國賓飯店舉行，屆時也會有五大菜系入菜，同時由新唐人主辦的另外八大項比賽冠軍者，也會到場為所有來賓作一場盛大的演出。為什麼新唐人電視台比的是廚技不是廚藝呢？劉祖保說明，廚技比的是烹飪的基本功，主要是比刀工、色澤、美味還有營養衛生，不是一般廚藝賽中的雕工、擺盤等。
說明會的現場還有優然食品提供的素食餐點，是採用經過IS9001認證的優良食材烹調而成的，經過生物科技方式製作沒有添加防腐劑，即時冷凍處理保存了食物的原味，也是一種不錯的科學膳食新理念。
想要瞭解更多相關比賽日期、項目及獎金以及評分標準，可以上新唐人網站查詢：
http://culinary.ntdtv.com
(http://www.dajiyuan.com)
東北菜系的雙色鮮味餃子是用東北風味酸白菜作餡料。（攝影：張庭卉／大紀元）
