【大紀元8月5日報導】(中央社記者韋樞台北五日電)國際小麥價格下降，經濟部希望台灣麵粉、糕餅業者能「配合」反應在售價上，上游大盤業者說，每進口一船小麥的量價都會報給政府，政府非常清楚小麥量價的變化，但中盤商和下游零售端的價格，政府更要注意，畢竟消費者感受荷包厚薄與否和他們所販售麵粉產品的價格息息相關。
國際小麥價格從年初至今回檔幅度達四成，從七月起再度下降，目前在價格方面，目前國內產製麵粉使用的小麥船次為今年第9船次，價格每公噸為696.45 美元，相較今年第8船價格每公噸667.61美元上漲4.3%，與去年同時期使用小麥 (96年採購第10船)價格 (每噸272.86美元)漲幅155.243%，
因此推算國內目前產製麵粉 (97年7月)使用的小麥，是今年第9船次進口的小麥，這個船次進口的小麥價格仍屬高檔，產製麵粉的出廠價格亦在高檔。
不過，台灣區麵粉工業同業公會總幹事黃錦和表示，原本本週要標購的第12船小麥，將順延到下週再標購，預計今年十月中可在台灣靠港，這個船次的小麥價格就會便宜得多，相對的供應給中盤商的價格也會下降。
黃錦和說，上游進口業者進口小麥的量價都會呈報給政府，政府其實非常清楚量價變化，若是賣得貴，政府會非常「關心」，但上游業者再批給中盤商之後，價格增加多少，就不是上游業者能控制得了。
但據公會了解，一袋麵粉600元 (22公斤)賣到糕餅業者手中，可做出六百個麵包，麵粉平均佔每個麵包一元的成本，但其他的餡料、奶油、砂糖、雞蛋、沙拉油、人工、房租、油電價、管銷等成本比麵粉高得多，因此單純麵粉下降能反應在麵包上的價格有限。
若是賣到做生麵條、包子、饅頭、水餃的業者手中，一包麵粉可做40台斤生麵條，換算成麵館賣的陽春麵，一斤麵條可賣六碗，一袋麵粉可賣240碗，以一袋麵粉六百元計算，麵條佔一碗陽春麵的成本只有2.5 元，就算一袋麵粉降到五百元，一碗麵的麵條成本不到2.1元，對一碗麵價格的影響實在不大。
黃錦和分析，為何消費者始終感受不到上游麵粉降價帶來的好處，下游終端產品售價卻永遠不動如山？這就要從中盤商出貨給零售商的出貨價，以及零售商賣給消費者的終端價來思考，這也是政府應該要著眼之處。
以零售端菜市場販售一台斤生麵條的價格為35元，一包麵粉可賣出40台斤價值1400元的生麵條，上游賣給中盤商一包麵粉約600元，這其中800元的價差如何產生的？中盤商轉手賣給零售商一袋700元已經很豐厚，零售商加工時所增加的水、電、人工、銷售成本和利潤居然高達700元，令人很難想像。
