麵糰Pizza Dough
材料：
低筋麵粉600g，高筋麵粉400g，蛋1個，酵母粉50g，溫水400g，牛奶150g，奶油130g，鹽15g，糖15g（1大匙），橄欖油少許
作法：
1.將溫水（約30℃~45℃）和酵母混合拌勻，讓它發酵15分鐘。
2.將麵粉、奶油、糖、鹽、蛋放入攪拌鋼拌勻加入發酵好的溫水和牛奶，慢慢加入拌勻即為麵糰。
3.把麵糰加入少許之橄欖油揉至光滑，蓋好，放溫處醒1小時即可。
4.取麵糰（9吋取320g），桿平，放入擦油之烤盤上。
5.塗上披薩汁，放上餡料，灑上乳酪絲，以200℃/220℃烤約20~30分鐘。
餡-每9吋盤之量
1.鮪魚罐頭、蘑菇片、玉米粒、培根、青椒、乳酪絲
2.培根150g，洋菇50g，青椒50g，玉米粒120g，乳酪絲150g
披薩汁
材料：
番茄沙司100g，洋蔥丁60g，紅番茄丁100g，大蒜丁3g，胡椒粉少許，甜辣醬30g
作法：
先爆香大蒜與洋蔥丁，即可加入番茄丁拌炒，續加入番茄沙司、甜辣醬、胡椒粉，熬煮至稠即可。
備註：
桿披薩皮有薄約0.3公分，厚約0.8公分，薄的脆，厚的鬆。薄的不用最後發酵，厚的需要才可進爐。@ (http://www.dajiyuan.com)
