蝦球拌黑荳芽

原料：

蝦仁、黑荳芽、黑芝麻、紅果椒。

做法：

1、蝦仁在背上橫切一刀，加料酒、姜絲醃五分鐘備用；

2、黑荳芽把芽根摘掉，洗淨；

3、紅果椒切成細絲；

4、取一個小碗，加一匙香油、兩匙醬油、半匙白糖、一匙色拉油、一匙紅油、蒜蓉攪拌成涼拌醬備用；

5、燒開水，把摘好的黑荳芽放入水中煮兩分鐘，加少許油和鹽，撈出過涼的礦泉水，放在碗底，蝦仁也入到水裡煮成蝦球，撈出到黑荳芽上，倒入小碗中的涼拌醬和紅椒絲，拌均勻，最後撒上炒香的黑芝麻。

(來源:美食廚房)