人參豬蹄凍

豬蹄、生薑、石耳、人參。

輔料：
胡椒粒、松子粉、鹽、香蔥、蒜泥。

做法：
1、豬蹄切大塊，鍋內燒熱水燙熟洗淨，加生薑胡椒粒煮爛；

2、放入調味料，煮至肉軟爛的豬蹄撈起備用；

3、放入調味品拌勻入味放入湯內熬煮，待湯汁粘稠時加入蒜泥調味；

4、石耳在滾水中泡軟切片，人參汆燙後撈出一併放入濃湯煮30分鐘。最後撒上松子粉，放冰箱裡等完全凝固，切成塊即可。

(來源:美食廚房)