遭遇最酸的西瓜酸炒豬大腸

在嶺南山間，我看到農民自己釀醋。還發現了一種特別酸的食材。農婦說它叫「西瓜酸」，看樣子，像小西瓜，但他們說，是另外一個品種的西瓜，長這麼小就把它摘了醃製，異常酸，異常酸。

拿它來煮什麼呢？煮豬大腸。潮州的酸菜大腸是一道名菜。西瓜酸煮豬大腸，是我發現的一道名菜。

原料：

西瓜酸、洗好的肥腸、香料等。

做法：

1、肥腸加上少量香料燉煮，西瓜酸切塊，等腸子煮得差不多時，把西瓜酸放進去；

2、肥腸切片，西瓜酸切片，熱鍋，加香料，爆炒即可。

成品：

(來源:美食廚房)