雞肉胡蘿蔔卷—-金錢滿屋

原料：

胡蘿蔔半個、雞胸肉一塊、裝飾用的青瓜絲幾條。

配料：

生抽1湯匙、生粉2小杓、白糖1杓、鹽適量。

做法：

1、雞胸肉洗乾淨，用刀背拍松，用生粉、鹽、白糖抓勻，醃2個小時以上；

2、胡蘿蔔用刀削成與雞胸肉長度一樣的圓柱形，削出來的邊料切成條，用來裝飾，放鹽水裡煮15分鐘左右；（用牙籤插一下，可以輕鬆插過去就可以啦）

3、撈起雞胸肉，擦乾水分，在雞胸肉上拍上干粉，把胡蘿蔔放上去，緊緊捲起；

4、用綿線紮實，為了防止肉回縮，我在兩頭還插上牙籤；

5、水開後，上鍋大火蒸5分鐘，關火後虛蒸2分鐘，就可以啦！

6、把生抽、白糖倒進小鍋裡，小火燒開，拿掉牙籤，把雞肉卷放進去上色，撈起冷卻；

7、把雞肉卷放進冰箱冷卻1個小時再拿出來切片裝碟；（我由於趕時間，沒等到完全冷卻就切，所以切得不漂亮）

(來源:美食廚房)