中國菜廚技大賽決賽–川菜組圖(二)

【大紀元9月22日訊】(大紀元記者愛德華攝影報導)唐代著名詩人杜甫曾在詩句中讚美川菜「蜀酒濃無敵﹐江魚美可求」。講究「五味調和」和「以味為本」的川菜﹐變化精妙﹑菜種豐富﹑口味之多﹐居各大菜系之首。

中國菜廚技大賽決賽規定﹐參加川菜決賽的選手﹐必須在60分鐘內完成一道指定菜「水煮牛肉」﹐以及兩道從大賽組委會提供的傳統菜餚單裏選定的自選菜。

本次選手們選定的自選菜分別有﹕魚香肉絲，蒜泥白肉，乾煸牛肉絲，回鍋肉，三鮮鍋巴，粉蒸牛肉，辣仔雞，三椒煸雞，宮保雞丁，乾燒魚，豆瓣魚，乾燒明蝦，開水白菜，魚香茄子，乾煸四季豆。

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