中國菜廚技大賽決賽組圖 — 魯菜
637號選手畢科江 決賽自選菜餚1「滑溜里脊」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
【大紀元9月22日訊】(大紀元記者愛德華攝影報導)中醫四大經典著作之一《黃帝內經》稱齊魯之地為﹕「東方之域﹐天地之所始生也。魚鹽之地﹐海濱傍水﹐其民食魚而嗜鹹。安其處﹐美其食。」魯菜有鮮﹑嫩﹑香﹑脆的特色。魯菜常用的烹調技法有三十種以上﹐「爆﹑炒﹑燒﹑塌」最有特色。
中國菜廚技大賽規定﹐參加魯菜決賽的選手﹐必須運用傳統技法﹐在60分鐘內完成一道指定菜「澆汁魚」﹐以及兩道從大賽組委會提供的傳統菜餚單裏選出的自選菜。
本次選手們選定的自選菜分別有﹕滑溜裡脊，咕嚕肉，芫爆裡脊，蔥爆羊肉，醬爆雞丁，扒釀海參，香炸蠣黃，鍋塌豆腐。
602號選手鄭澤 決賽菜餚指定菜「澆汁魚」 (攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
602號選手鄭澤 決賽自選菜餚1「蔥爆羊肉」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
602號選手鄭澤 決賽自選菜餚2「醬爆雞丁」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
637號選手畢科江 決賽菜餚指定菜「澆汁魚」 (攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
637號選手畢科江 決賽自選菜餚2「鍋塌豆腐」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
674號選手謝光穎 決賽菜餚指定菜「澆汁魚」 (攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
674號選手謝光穎 決賽自選菜餚1「扒釀海參」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
674號選手謝光穎 決賽自選菜餚2「醬爆雞丁」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
675號選手李治皜 決賽菜餚指定菜「澆汁魚」 (攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
675號選手李治皜 決賽自選菜餚1「香炸蠣黃」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
675號選手李治皜 決賽自選菜餚1「香炸蠣黃」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
676號選手林德賢 決賽菜餚指定菜「澆汁魚」 (攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
676號選手林德賢 決賽自選菜餚1「鍋塌豆腐」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
676號選手林德賢 決賽自選菜餚2「芫爆裏脊」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
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