一睹淮揚菜組金獎得主張華風采

【大紀元9月23日訊】(大紀元記者戴兵攝影報導) 第二屆「新唐人全世界中國菜廚技大賽」今（9月22日）在紐約曼哈頓哈德遜河61碼頭「燈塔」（The Light House）圓滿結束。通過兩天的激烈角逐，來自美國的張華在淮揚菜組獲得金獎，領取了1萬美元獎金、金牌及獲獎證書。

本次大賽唯一的金獎誕生在淮揚菜組。張華透露了自己做「雪菜百頁毛豆」的傳統秘訣，就是放白醬油(這是淮陽特色的調味料)，此外根據這裡購買到的百頁的質量，烹飪當中要稍微增加一些時間，味才好。

他說，大賽的菜式是淮揚地區百姓千百年來一直在做的菜，經得起時間的考驗，「這其實都是老天爺給我們的福份，把老祖宗的東西給遺忘了是非常可惜的。我們的菜並不輸於法國菜、意大利菜等。如果這些傳統的東西都做好了，更多的外國人可能都會認可中國菜。」◇