一睹粵菜組銅獎得主黃永權的風采

【大紀元9月23日訊】(大紀元記者戴兵攝影報導) 第二屆「新唐人全世界中國菜廚技大賽」今（9月22日）在紐約曼哈頓哈德遜河61碼頭「燈塔」（The Light House）圓滿結束。

獲粵菜銅獎的兩位選手之一的是黃永權來自法国巴黎。他十四歲開始學廚技、20歲開始擔任頭廚、曾在03年「巴黎首屆中華美食節」獲得鑽石獎。他笑著表示，自己在比賽中學到很多，其中一點就是「千萬不能緊張」。

他說，要做一道好的菜餚很講究火候的拿捏。粵菜的特點是清淡，講究原汁原味。他的自選菜是「蒜子干貝」。他是先把干貝放入油鍋炸，未等炸裏面的肉熟就要撈起，然後將蒜子鋪在上面蒸，這樣蒜子的汁就能滲入干貝。

黃永權並說，要做出好菜，要不斷學習，要知道：「山外有山，人外有人」。

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