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缺維生素B 台衛署建議均衡飲食

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【大紀元9月23日訊】(大紀元記者于倩台灣台北綜合報導)台灣行政院衛生署23日公布第5次國民營養狀況變遷調查初步結果,台灣19歲以上成人維生素B1缺乏盛行率達到10.5%,維生素B2缺乏也有7.1%,特別是年輕人和育齡婦女盛行率最高,懷孕第3期的婦女逼近半數都攝取維生素不足,B1、B2缺乏,營養不均,建議應均衡飲食,多吃蔬果。

衛生署23日公布最新國民營養調查,結果發現19歲以上成人維生素B1缺乏盛行率約10.5%,維生素B2缺乏盛行率約7.1%,尤其以年輕與育齡婦女最嚴重,同時缺乏或臨界缺乏維生素B1、B2,其次是青壯年男性與老年人。

另外,根據衛生署委託調查的「台灣地區孕婦飲食攝取及營養現況調查」中也發現,孕婦缺乏維生素問題隨孕期逐漸攀升,懷孕第1期婦女缺乏維生素B1佔31.1%,缺乏維生素B2佔26.2%,懷孕第3期缺維生素B1、B2比率更高達45.4%與49.8%。

食品處簡任技正許景鑫指出,維生素B1、B2是人體執行碳水化合物、脂質、胺基酸等營養素代謝過程中必要的維生素,缺乏維生素B1可導致下肢水腫、麻木、神經炎、消化系統障礙及心臟肥大,缺乏維生素B2可能導致舌炎、口角炎、皮膚炎、眼睛畏光等症狀。

許景鑫建議,應多吃全五殼類,如胚芽米、糙米、燕麥、核果類,多吃牛奶、乳酪等,綠色蔬菜也不可偏廢,唯有均衡攝取各類食品,養成天天5蔬果的飲食習慣,才能免除營養素缺乏情況。

衛生署呼籲,維生素B1攝取標準,成年男性一天應達1.1~1.3毫克,成年女性1毫克;維生素B2攝取標準則建議成年男性1.2~1.4毫克,女性1.1毫克;在生活飲食中,小麥胚芽維生素B1最為豐富,100公克就有2.41毫克;B2維生素來源最豐富的是麥芽飲品,100公克也有4.15毫克;其它包括麥片、脫脂即溶奶粉和穀類食品、玉米筍、白鳳菜等,也都是很好的營養來源,應該足量補充。

第5次全國性國民營養調查(93年至97年)由國衛院依台灣地區人口結構分層隨機抽樣,排除孕婦、重病、慢性疾病人選後進行居家調查,查訪年齡19歲以上成人共6,144人,經同意後為其中約3,000人抽血,其他則以問卷、體檢等方式調查。◇
(http://www.dajiyuan.com)

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