用料 & 做法：（看圖書畫）
小牛貼心提示：
1、儘量使用電動打蛋器，如果用手打的話，篩入黃豆粉前蛋液一定要充分打發；
2、不吃醋的筒子們（做好以後是吃不出來醋味滴），可以用等量的檸檬汁代替；
3、黃豆粉+泡打粉的混合物最好分次篩入蛋液裡，而不是一下子倒入；
4、最後拌勻黃豆粉+泡打粉的混合物的時候，一定要像平時炒菜一樣，從底部往上翻拌，如果胡亂攪拌，蛋糊裡的空氣會被釋放掉，最後的蛋糕體口感不喧軟；
5、蒸籃用電飯鍋裡配的蒸籃就很好，沒有蠟紙可以用乾淨的廚房紗布代替；
6、水開以後蒸的時候，最好放在最上層，離開水太近太燙會把迅速的把蛋糕體底部燙「死」；
7、蒸好以後即可以拿出來，蛋糕體會稍稍的回縮一丁點是正常的，絲毫不影響口感；
8、放塑料盒密封室溫保存（太熱放冰箱），第二、三天吃，沒加熱還是非常喧軟；
9、生的黃豆面會有非常輕微的「青」味，可以加少許的香草香精(vanilla extract)去味，如果不加，製作好了以後這種味道也會自行消失；
10、黃豆粉在大多數超市都可以買到。
黃豆粉詳細介紹:
黃豆粉是指黃豆炒過後磨製而成的粉末，含大量食物纖維。
營養分析
1、黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；
2、黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
3、黃豆中富含皂角甘、蛋白□抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用；
4、黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無副作用；
5、黃豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏鬆也有療效；
6、吃黃豆對皮膚乾燥粗糙、頭髮乾枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春；
7、黃豆中的皂□類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝；
8、黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達到輕身的目的。
(來源:美食廚房)
