雪菜燜金豆

原料：

黃豆、雪菜、乾辣椒、蔥、大蒜、雞精塊、老抽、糖、水、香油、熟芝麻。

做法

1、黃豆用清水泡過夜，撈出瀝干水分；

2、少量老抽、雞精塊、糖、水混合成料汁；

3、鍋裡少許油，加入辣椒、蔥、大蒜末炒香；

4、放入雪菜煸炒一會，倒入泡發的黃豆再炒一會；

5、加入調好的料汁，大火煮開，轉小火燜至快干；

6、轉大火收干料汁，撒白芝麻、少許香油即可。

小牛貼心提示：

1、黃豆一定要泡過夜，豆子變大膨脹，以免不熟不容易消化；

2、雪菜、雞精塊、老抽都含有鹽分，注意用量，不需另外調味，以免過鹹；

3、雪菜在各大超市有包裝好的出售，如果是含有較多水分的，請切碎後將水分擠掉；

4、料汁的量以稍稍沒過所有材料即可，最後收汁的時候最好炒乾爽一點，比較好吃。

(來源:美食廚房)