年夜飯的菜式中，我們也少不了這個「蓮藕燜豬腳」。
原料：
蓮藕500克、豬手500克、生薑1大塊。
調料：
南乳（玫瑰腐乳）2塊、五香粉1湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、大蒜1棵。
做法：
1、豬手斬大件，放入加有料酒、薑片的開水裡飛水，撈起洗乾淨浮沫。蓮藕斬大件，生薑拍扁；
2、熱油鍋，爆香薑塊；
3、放進豬手爆炒大概5分鐘至炒透；
4、用南乳、五香粉、生抽、老抽調成調料；
5、豬腳炒透以後，放進調料，翻炒均勻；
6、加入蓮藕，加入清水（清水的份量剛好沒過豬腳），大火煮開以後，轉中火煮10分鐘，再轉小火燜1個小時至蓮藕酥綿為好，如果蓮藕還硬的話，可以適當延長燜的時間；
7、燜好以後，加入大蒜，大火收汁，試味就可以裝碟啦；
(來源:美食廚房)
