蓮藕燜豬腳

年夜飯的菜式中，我們也少不了這個「蓮藕燜豬腳」。

原料：

蓮藕500克、豬手500克、生薑1大塊。

調料：

南乳（玫瑰腐乳）2塊、五香粉1湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、大蒜1棵。

做法：

1、豬手斬大件，放入加有料酒、薑片的開水裡飛水，撈起洗乾淨浮沫。蓮藕斬大件，生薑拍扁；

2、熱油鍋，爆香薑塊；

3、放進豬手爆炒大概5分鐘至炒透；

4、用南乳、五香粉、生抽、老抽調成調料；

5、豬腳炒透以後，放進調料，翻炒均勻；

6、加入蓮藕，加入清水（清水的份量剛好沒過豬腳），大火煮開以後，轉中火煮10分鐘，再轉小火燜1個小時至蓮藕酥綿為好，如果蓮藕還硬的話，可以適當延長燜的時間；

7、燜好以後，加入大蒜，大火收汁，試味就可以裝碟啦；

(來源:美食廚房)