【大紀元9月8日訊】〔自由時報編譯管淑平／綜合報導〕在經濟不景氣下，美國街頭出現越來越多行動餐車，提供便宜又好吃的料理。行動餐車成本比固定店面的餐廳低，也比較機動，而且菜單多樣化，除常見的熱狗外，也有創意異國料理，甚至還結合微網誌Twitter告知動向，主動掌握人氣。
住在洛杉磯的畢修和凱斯固定每週四晚餐約會，不過他們不上餐廳吃大餐，而是到一家他們最喜歡的葡萄酒專賣店外的行動餐車吃「豪華」熱狗，一個人只要5美元（約台幣164元 )。畢修說：「我吃遍全世界的三星級餐廳，這和我吃過的任何料理一樣好吃，也省了很多錢。」
這種新興行動餐車是賣墨西哥玉米捲餅或熱狗流動攤販的「升級版」，菜單多樣化，除常見的熱狗外，也有創意異國料理，如韓國烤肉玉米捲餅，以及素食漢堡或冰淇淋三明治等。
零售市場分析公司「特爾西顧問集團」分析家佛特說，經濟衰退導致餐飲業者要找資金開家正式餐廳也很困難，一台行動餐車所需成本只是傳統餐廳的一小部分。現年34歲、在高級餐飲集團工作的愛瑞卡．柯恩，原本夢想開一家漢堡店，結果在現實考量下改以3萬美元（約台幣98萬5000元 )的成本，打造一輛名為「寶貝壞壞漢堡」（Baby’s Badass Brugers )的行動餐車，在好萊塢大道路邊賣漢堡，而且用料一點也不馬虎，漢堡配料是法國山德瑞起司（St-Andre cheese )和黑松露。
行動餐車另一個優勢，則是機動性高，許多老闆善用Twitter行銷告知客戶動向，在洛杉磯賣韓國烤肉的Kogi餐車就是一例。經營壽司行動餐車的木村說：「餐廳是被動銷售，餐車比較主動。」
這股風潮也開始吸引大型連鎖餐廳注意，連鎖速食店Taco Bell的行動餐車今夏開始「上路」，並在Twitter上宣傳。專賣高級有機料理的「綠色行動餐車」（Greet Truck )老闆米契利說，以前有信用卡很炫，「現在現金才是王道」。他的車隊有11輛餐車，在洛杉磯和紐約市營業，今年秋天準備拓展據點到邁阿密，甚至德州奧斯丁和華府。
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