原料：
帶肉烤鴨半隻、黃瓜、胡蘿蔔；
調味汁：
芝麻醬2匙、香醋1.5匙、生抽2匙、蜂蜜1匙、蔥姜蓉共1匙,辣椒油,花椒油各1匙、熟白芝麻適量。
做法：
1、剔下烤鴨上殘留的鴨胸肉、腿肉等，撕成肉絲；
2、調味汁混合備用；
3、黃瓜、胡蘿蔔切細絲，胡蘿蔔絲用開水燙過，充分瀝干水分；
4、素菜鋪底，再鋪上鴨肉絲，澆上調味汁，吃前拌勻即可。
小牛貼心提示：
1、剔肉撕絲是個耐心活兒，可以邊聽音樂邊做；
2、調味汁各家口味不同，可酌情添減用量；
3、成品可單獨做涼菜，也可用烤鴨剩下的春餅卷而食之，別有一番風味；
4、鴨肉可用雞脯、雞腿肉煮熟後撕絲代替。
(來源:美食廚房)
