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飲食典故
六種常見蔬果 人工種植前長甚麼樣
【美食典故】鴨賞的由來
【美食典故】老鼠肉非鼠肉
飲食典故
【食‧文化】蚵仔三大料理之一 傳與鄭成功有關
台灣四面環海,在西部的沿海地區發展出特有的「養殖業」大批養殖蚵仔,台灣西岸的嘉義地區的東石,有最大的海上養蚵場,有著「蚵之鄉」的美稱。在台灣幾乎隨處可以吃到又肥又大的蚵仔,在各大夜市中尤其如此,幾乎每個夜市都有烤生蠔、蚵仔煎......
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食文化視頻大賽
飲食文化
2016年11月22日 5:25 AM
晚食族的健康隱憂 看看古人何時吃正餐
對於越來越多上班族來說,平日的晚上會這樣度過:晚上8點左右回到家,吃晚餐,看電視,然後就寢;晚餐是很多人一天之中最實在的一頓飯。但據近年研究,這種飲食習慣有很大的健康隱患。
健康飲食
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胃酸
食道癌
飲食典故
飲食習慣
2016年2月20日 3:55 PM
六種常見蔬果 人工種植前長甚麼樣
當你咬下一口多汁的西瓜或香甜的玉米,有沒有想過,這些常見的蔬果起初不是這個樣子,味道也不一樣?
2016年2月2日 10:56 AM
【美食典故】油條的由來
條又稱油炸粿、油炸檜,是華人傳統的早點。把麵粉、發酵粉(或膨鬆劑)和食鹽拌勻,用水調製後,經油炸而成的麵食,長條形中空,色澤亮黃,口感膨鬆香脆,常搭配各地的飲料或粥一起食用。相傳它的由來,與宋朝的秦檜有關。
美食典故
2015年12月22日 11:34 AM
【美食典故】八珍糕的由來
明朝大醫陳功實說,一個脾胃虛弱之人,如果服用八珍糕百日以後,他就會身輕氣爽、元氣大增,其絕妙之處難以盡述。從此「八珍糕」在民間廣為流傳,就成為延年益壽的美食糕點......
美食典故
2015年12月2日 11:33 AM
【美食典故】四神湯的由來
四神湯可溫脾健胃,是腸道虛弱、消化不良、腹瀉者的最佳藥膳......
美食典故
2015年11月19日 12:56 PM
【美食典故】山藥的由來
山藥可作為主糧也可作為菜餚,是一味平補脾胃的食藥兩用佳品......
美食典故
2015年11月5日 11:27 AM
【美食典故】扁豆麵旗子的由來
如今餐廳小館為了吸引食客,把傳統的扁豆麵旗子精緻化,加入了營養的牛骨高湯......
美食典故
2015年10月26日 4:11 PM
【美食典故】煙臺燜子的由來
口感軟糯柔韌,配上香氣濃郁的醬汁之後,令人回味再三......
美食典故
2015年9月19日 1:46 PM
【美食典故】李莊白肉的由來
乍看肥滋滋的李莊白肉,令人避之三舍,但吃過的人卻驚為人間美味,這清香滑口的肉片,令人回味無窮......
美食典故
2015年7月19日 8:56 PM
【美食典故】葡萄井涼糕的由來
葡葡萄井涼糕,除了傳統的紅糖味外,尚有水果味、麻辣味……應有盡有,人見人饞......
美食典故
2015年7月4日 12:11 AM
【美食典故】豬兒粑的由來
糯米粉混加適量的大米粉和生豬油,經調熟、揉糰、捏做、包餡、蒸熟而成的粑粑,米香撲鼻,外皮潔白晶瑩,薄而糯軟,內餡可口,甜的香甜,鹹的鮮美,誠如俗話說:「吃一個豬兒粑得道,吃兩個成仙」......
美食典故
2015年6月21日 10:16 PM
【美食典故】叫化雞的由來
「叫化雞」又叫「富貴雞」,原是江浙的名菜,後來也聞名於京菜......
美食典故
2015年6月9日 11:55 PM
【美食典故】滿族黃金肉的由來
滿族「黃金肉」又稱為「阿瑪尊肉」,是清朝宮廷的風味名菜,是大典盛會中宴席的第一道菜,曾被列為滿族珍饈的第一味。選用新鮮上好的裏脊豬肉切片,油炸四分熟,再煎至金黃,用蔥、薑、香菜炒香,用紹酒、香醋、醬油炒入味,淋上香油,撒上花椒粉而成,金黃油亮,酥嫩鮮美......
美食典故
2015年5月24日 11:47 PM
【美食典故】曹操雞的由來
用一隻約斤半的仔雞,與天麻、杜仲、古井貢酒、香菇、冬筍、蔥、薑…等開胃健身的輔料蒸煮入味,直至骨酥肉爛而成,色澤油亮,香氣濃郁,味道鮮美,滋補養生,有健體的食療效果......
美食典故
2015年5月10日 10:22 PM
【美食典故】糟燴鞭筍的由來
糟燴鞭筍」是杭州的傳統名菜,屬於素食,是春夏時菜。用菜籽油煸炒嫩鞭筍,加香糟、濕澱粉調味,最後淋上芝麻油而成,色澤明亮,鮮嫩爽口、香味濃郁。它不僅美味,還可養生,可清熱去火、明目養肝。相傳它的由來,與北宋大文學家蘇東坡有關。
美食典故
2015年5月3日 6:28 PM
【美食典故】桂花鮮栗羹的由來
「桂花鮮栗羹」是杭州的傳統美味羹湯,既可當高級宴客的甜品,也可作平民小吃的甜點,亦是素食的名菜,已有上千年的歷史......
美食典故
2015年4月21日 11:05 PM
【美食典故】擂茶的由來
為符合快速的工商業生活步調之需,市場販售由多種養生的五穀雜糧茶葉,經烘焙熟後研磨成「擂茶粉」,價格懸殊,良莠不齊,要如何分辨其真偽呢?
美食典故
2015年4月12日 9:14 PM
【美食典故】王太守八寶豆腐的由來
康熙帝一生酷愛豆腐菜品,其中「八寶豆腐」是他百吃不厭的一道御膳......
美食典故
2015年4月3日 5:28 PM
【美食典故】烀餅的由來
烀餅是一種即省時又省能源的美食佳餚哦!
美食典故
2015年2月22日 10:04 PM
【美食典故】孔府宴生蒸全鴨的由來
孔繁灝任山西同州知府時,曾得了一場大病,治療一段期間康復後,卻變得毫無味口,茶飯不思......
美食典故
2015年2月8日 11:46 PM
【美食典故】無才湯的由來
熱騰騰、香噴噴的一大鍋湯,趕緊的端上桌,頓時,肉香、酒香飄溢不散,雖然多種肉類合煮,但嫩度都很適中,加上「鮮」美的湯汁,客人嚐後均稱讚不已,要向廚師討教此湯的做法......
美食典故
2015年1月3日 1:13 PM
【美食典故】東坡餅的由來
「東坡餅」是黃州(位於湖北省東部,隸屬於黃岡市)的傳統點心,也是當地的名產。由麵粉製成多條粉絲後,卷成蟠龍曲繞的圓餅狀,油炸成酥鬆金黃,撒上白糖食用,味道香酥甜脆,耐存放而不易變形變味,常被當作酒餚或茶點......
美食典故
2014年9月12日 9:38 PM
【美食典故】月亮蝦餅的由來
膨鬆酥脆的口感,沾上甜辣醬食用,酸甜微辣的好滋味,成為台灣泰式餐館的人氣王喔!
美食典故
2014年7月28日 2:27 PM
【美食典故】愛玉的由來
為了家人的健康,養生的愛玉凍其實不難自製......
美食典故
2014年7月4日 7:33 AM
【美食典故】貓仔粥的由來
從此閩南地區有些主人也會在喜宴的最後一道菜,給賓客上碗貓仔粥,以示吃完了全席......
美食典故
2014年6月17日 7:18 AM
【美食典故】白印糕的由來
今天,每當人們品嘗「白印糕」時,就會聯想到范仲淹寒窗苦讀的「白雲糕」......
美食典故
2014年6月4日 9:20 AM
【美食典故】合渣的由來
合渣的黃豆富含蛋白質,青菜富含維生素,營養價值很高,.......
美食典故
2014年5月28日 8:59 AM
【美食典故】鴨賞的由來
台灣的早期農業社會,物資較缺乏,逢年過節能贈送的高級禮物非常稀少,「鴨賞」算是很體面的高級禮物......
美食典故
2014年5月24日 10:16 PM
【美食典故】牛舌餅的由來
牛舌餅」是台灣的民俗茶點,廣受歡迎的伴手禮,因為它的外形類似牛舌而得名,因區域的不同作法,可分為宜蘭牛舌餅和鹿港牛舌餅。宜蘭的特色,外形長而薄,口感脆、硬,屬於餅乾類,而鹿港的特色,外形短而厚,口感酥、軟,包有內餡,屬於麵餅類。
美食典故
2014年4月16日 8:05 AM
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