新鮮玉米是膳食纖維和維生素A、B、E的良好來源。水果玉米滋味清甜，搭配粗磨的黃色玉米粉製作馬芬，營養加分。細棕糖、白脫牛奶和小蘇打組合...

如何活得健康又長壽？這一直是民衆熱議的話題。日本內科學會認定綜合內科專家秋津壽男（Toshio Akitsu）認爲，小的習慣會影響人的未...

奇異果又稱獼猴桃，原產於中國，是一種營養豐富而熱量很低的水果，在唐代的醫書中就有奇異果的記載，認為其可以「治骨節風、癱瘓不遂、中年白髮」...

腸道不僅是消化器官，也是人體最大免疫器官，又被稱為人體的第二大腦。腸道不佳不但會提早老化，還會引發各種疾病。台灣國立陽明交大產學講座教授...

在新冠病毒的混亂中，納豆，一種由發酵的大豆製成的日本家庭食品，引起了人們的關注。2021年的一項實驗室研究顯示，納豆具有抑制病毒的潛力...

蘑菇品種繁多，大部分野生於山林。到了菌季，新鮮採摘的野生蘑菇以罐頭、乾品、冷凍等方式登上貨架，與人工培育的蘑菇一起全年不休地等待人們品嚐...

千百年來大家都在尋找「長生不老藥」，長壽的秘密究竟哪裏尋？在日本沖繩，每10萬人中就有90位百歲老人，是美國同等規模人口的三倍多。細胞免...

白木耳（銀耳）屬於菇類，並不富含膠原蛋白，其黏稠狀物質是水溶性膳食纖維，而不是所謂的膠原蛋白。

膳食纖維能幫助降低患早老性癡呆的風險嗎？哪些食物含這種營養素最多？哪類人群補充它會有危險？

如何分辨痔瘡與癌症所造成的出血？如果你近期頻繁地出現腹脹、腸鳴、便血等現象，會不會擔心這些是罹患大腸癌的徵兆？外科醫生講解，身體出現哪些...

蔬菜含維生素、膳食纖維、礦物質和抗氧化物等人體必需的重要營養元素。研究證明多吃蔬菜有助於降低患慢性病的風險。下面介紹12種營養豐富的蔬菜...

芹菜是一種綠色蔬菜，屬於繖形科植物。芹菜的莖部分呈現出淺綠色，中空且多節，葉片則是羽狀複葉，色澤較深。芹菜的味道清爽，有些微的苦味和香氣...

大豆，又稱黃豆，有「豆中之王」、「植物肉」之美稱。大豆富含豐富的膳食纖維，可以清理腸道並促進蠕動。同時，大豆中所含的異黃酮還具有防癌抗癌...

大麥屬於藥、食兩用的農作物。近年來，大麥的營養價值引起人們的關註。多項研究表明，大麥能改善腸道環境，緩解便祕，還能減少內臟脂肪。

雲林家扶今天大豐收，除了憶霖企業捐贈了20萬元的助學金，及500包的調味醬料，在雲林縣政府的媒合下，還獲得達德能源集團捐贈的300箱頂級...

藥店或雜貨店貨架上品種繁多的膳食纖維補充劑，可能會讓消費者眼花繚亂。你如何知道哪種膳食纖維補充劑對你有效並且最適合你呢？

我們的腸道菌群是否健康，吃什麼很關鍵。當我們食用肉類、奶製品、雞蛋和海鮮食物時，腸道菌群會將某些成分（肉鹼和膽鹼），轉化為一種叫TMAO...

飲食習慣影響心血管健康。中國一項研究發現，比起以往更強調鹽、糖、脂肪等的影響，綜合改善飲食習慣更有益心血管健康，報告發表在醫學期刊《營養...

來自美國路易斯安那州立大學的一個研究組，報告了他們首次發現一條阿茲海默症的形成途徑，它開始於腸道，終止於腦細胞中的強效促炎性毒素。研究同...

你有腹痛、腹脹、便秘、口臭、消化不良等症狀嗎？若是偶爾出現一次，可能還不能引起你的重視。假如經常出現，你一定要注意了，這些症狀很可能是心...

如果詢問大家為什麼運動，一定會聽到的答案就是「減重」。到底為什麼我們會變胖？為什麼一旦變胖就很難瘦下來？原因很簡單，最具代表性的變胖原因...

慢性腎病屬於世界上的疑難雜症之一，而糖尿病和高血壓往往能誘發慢性腎病。韓國Severance醫院研究組經過10年的跟蹤調查發現，充分攝取...

柿子的品種很多，甜柿和軟柿的醣量和營養素不同，軟柿一份醣的可食重量略少一些，但膳食纖維更豐富，軟柿較不容易分切及保存。

在六大類食物中，水果是單獨歸類，雖然碳水量、含糖量、膳食纖維、維生素等含量及種類，和全穀根莖不同，但一樣屬於含醣食物。

《美國新聞與世界報導》雜誌每年都會邀請多名心血管、糖尿病、營養學、肥胖、食物心理學等多名專家，對數十種飲食方法進行審查。結果，地中海飲食...

三杯食譜是開胃下飯的不敗料理，但油脂含量常令人卻步，本食譜提供清爽版三杯料理，食材採用肉感十足的杏鮑菇，搭配豆腐，麻油則以1大匙代替1杯...

有的時候像便祕這樣的麻煩事情會「對身體、心理和整體健康有重大影響」。然而，它「經常被醫療保健所忽視」。這可能是因為便便這個話題有點禁忌...

本書介紹的低碳減醣食譜，是將每日碳水化合物的攝取量限制在 50 公克，目標是滿足口腹之慾同時，也能夠積極減重。但，碳水化合物不只存在於五...