主廚
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郵局偕型男大廚烹年菜 送暖植物人家庭 2023/01/10快過年了,平時大街小巷送郵件的郵務車,近日化身送禮專車,與創世台中院合作,載著尿布、看護墊等愛心物資到需要的家庭。10日上午,型男主廚吳...
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為什麼你煮的湯很難喝? 讓主廚告訴你 2022/09/27無論你是家庭主婦或家庭主夫,你都有煮湯的機會和經驗,但可能因為不得要領而讓湯很難入口。對此,有主廚提供了人們在煮湯時經常犯的錯誤。避開這...
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首創演講與廚藝結合 米其林主廚秀創意 2022/01/18三位米其林主廚 現場詮釋創新風格 弘光科技大學於日前日舉辦「2022廚藝演化論國際研討會」,分別由來自台灣、日本、新加坡的米其林二...
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打击餐飲業少付薪資現象 澳嘗試變革薪資規則 2021/07/16为解决高级餐厅普遍存在的工资过低问题,勞資關係委员会將嘗試一項新的餐飲業薪酬规则,給每周工作时间至57小时的厨师提供至少82,400澳元...
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組圖:法國米其林廚師為學生製作免費餐點 2021/02/26法國一些廚師共同參與了一項活動,他們為在中共病毒(武漢肺炎)疫情期間受影響的學生免費製作餐點。
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亞都主廚楊光宗分享廚藝人生 半夜常睡在餐廳 2020/12/31亞都麗緻大飯店天香樓連續兩屆獲米其林餐廳一星榮耀,最大功臣是行政主廚楊光宗的執著,成功背後有許多不為人知的艱辛歷程。楊光宗與醒吾科技大學...
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不用花錢取經 米其林大廚的三明治食譜 2020/11/24「三明治」看似簡單易做的餐點,在米其林餐廳卻是昂貴又精緻。以下食譜來自餐廳主廚獨家提供,三明治抹醬製作不藏私公開,再搭配適合的麵包種類...
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11個購物迷思 主廚教你如何省錢不浪費食物 2020/08/29疫情蔓延期間,食品價格逐漸上漲,採購食材和日常用品看似簡單,若忽略一些細節,可能超出預算,還浪費食物,耗時又費錢。主廚是採買食材與烹調的...
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團膳主廚大會師 翻轉宜縣營養午餐新食代 2020/08/212020年9月起宜蘭縣推動「營養午餐2.0-質量好、在地好、營養好」,為了讓宜蘭縣的學童獲得更完善的營養,提升營養午餐質量為每週1次乳品...
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事半功倍的烹飪法 主廚推薦7種常備食品 2020/07/16你家的食物儲藏櫃是否放了好用而需要的東西呢?在家中儲放正確的食材、醬汁和香料,能夠讓你的烹飪過程事半功倍。而且,在忙碌的日子裡,也能讓你...
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【抗疫家務通】專業主廚也會買的7種冷凍食品 2020/03/31面對嚴峻的肺炎疫情,人們紛紛希望減少出門的機會,若是懂得善用冷凍食品,不僅下廚會方便許多,也能吃得更營養健康。下次去購物時,如果你也想要...
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主廚化身志工 端出惜食料理 2019/08/27在台灣的各地有不少弱勢族群,但也有許多愛心人士、民間團體給予幫助。主廚邱寶郎、楊盛堯化身一日志工來到萬芳社區,由社區孩子擔任小幫手,一起...
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工作勞累罹患心臟病 主廚畫筆令小鎮煥發光彩 2019/07/11維州餐廳主廚懷特(Simon White)5年前因工作勞累突發心臟病。為了恢復健康和改變生活狀態,他和妻子來到了維州海邊小鎮Loch S...
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泰國鐵人料理冠軍 客座新竹英迪格 2019/04/19全台首家在新竹英迪格酒店的CHAR bar&bistro邀請到泰國鐵人料理冠軍Chef Nik首次擔任客座主廚,將以十餘年多國累...
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法國米其林主廚遇見花蓮食材 法式料理端上桌 2019/01/10法國米其林一星餐廳「布列塔尼餐廳」主廚「路易(Loic Le Bail)」,到台灣觀光學院開設「國際米其林星級課程」,大廚來花蓮3天,都...
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主廚授課加美食認證 串聯日月潭美食遊程 2018/08/22日月潭國家風景區管理處為推動國民深度旅遊、體驗觀光及特色遊程,輔導40家在地業者轉型,8月22日在雲品溫泉酒店舉辦「食遊日月玩很大-美食...
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飯店主廚進偏鄉校園 傳承米食文化 2018/04/11在高雄四星級飯店但任中餐行政主廚的江進華,11日與同事邢智揚前往南投縣山區的竹山鎮大鞍國小,擔任食米教學及食農教育講師,為全校師生示範古...
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學童DIY義式餃 「味覺教育」更有味 2018/03/28高雄市教育局和帕莎蒂娜國際餐飲28日在獅甲國小合辦2018年味覺教育,以「媽媽咪呀的美味─義起動手做」為主題,主廚楊國誠不僅為三到六年級...
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亞洲50最佳餐廳在官網宣布,頒予江振誠亞洲50最佳餐廳The Diners Club終身成就獎,江振誠成為台灣第一位獲得此獎項的廚師。
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台法主廚交流 分享法國麵包樸實原味 2018/01/21近年來台灣麵包師傅在世界麵包大賽中屢獲佳績,也讓國人有機會品嚐到麵包更多的創意風味。巴黎大磨坊(Grands Moulins de Pa...
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世界百大主廚 台名廚江振誠4度入榜 2017/11/28法國Le Chef雜誌公布2018年世界百大主廚(100 Best Chefs in The World)榜單,台灣主廚江振誠再度入榜...
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台灣首位摘下米其林星等主廚、世界50大名廚之一江振誠,10月11日凌晨他宣布,決定歸還米其林二星,回台灣傳承料理初心。他曾經說,台灣很多...
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上課囉 法餐主廚帶領學童認識食物原味 2017/02/24高雄市教育局自2013年起推廣飲食教育,今年與帕莎蒂娜國際餐飲、文化部合辦味覺教育體驗活動,2月24日在漢民國小熱鬧開課,38名學童從健...
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帕莎蒂娜16周年 以分享美好持續前進 2016/12/07帕莎蒂娜於2000 年在河堤社區設立第一家餐廳,以精緻法式料理,融合巴洛克和新藝術美學風格,在高雄餐飲界獨樹一幟,至今已走過16個年頭...
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主廚變身「馬蓋仙」發明練球神器 靈感來自林書豪 2016/11/04羨慕林書豪練球有自動給球練習機嗎?高市前鎮區光華國小自行開發全球第一架「投籃神器」,不但在籃框下有大型捕球網,回收的球還能順著「滑球道」...
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曼哈頓高級法式海鮮料理Le Bernardin 2016/08/27Le Bernardin位於曼哈頓西側的51街,它的主要菜色是法式海鮮料理。餐廳的歷史可追溯到1972年的法國巴黎,經過十餘年的變遷...
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二十載傳奇美味 曼哈頓頂級法餐Bouley 2016/08/27在紐約曼哈頓下城的翠貝卡區,有一處看上去並不顯眼的建築,但裡面的裝飾佈置和烹飪的美味,卻極其高檔奢華,這就是紐約最有名的法式餐廳之一B...
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主廚不會看五線譜 卻成美聲合唱團員 2016/06/20二年多前,邊中健抱持著對歌唱的信心報名參加「台北愛樂合唱團」團員徵試,雖然自知不會看五線譜,但這並不會影響他對唱歌的自我要求,他相信,「...