乾式熟成  約 1 條記錄
  • 乾式熟成、清修過的牛肉。(張學慧/大紀元)
    這一大塊肋眼牛肉,已經在熟成室裡用冷風吹了四週。看看是時候了,主廚金英坤把肉拖出來,修掉大半已經乾硬的外圍和霉點的表皮,剩下的深紅鮮肉...